查看: 7186 | 回复: 12

[私房达人] 【小碗学做菜】香菇酿肉,让香味成全好心情

[复制链接]

36

主题

301

帖子

2045

积分

高级会员

Rank: 4

莆币
67
发表于 2015-10-30 09:43:11 | 显示全部楼层 |阅读模式
主料:
香菇, 瘦肉
辅料:
生粉, 生抽, 葱花, 耗油
步骤:

1. 将瘦肉剁成肉末,第一次做肉末,剁得握手都酸了,家里的刀不给力啊

2. 肉末用生粉、生抽腌制一会

3. 把香菇洗干净,去蒂摆好

4. 把腌制好的肉末放在香菇上面,不要塞得太严实,不然会影响口感

5. 锅里放足量的开水,蒸15分钟后,这时候打开锅真的是香味扑鼻啊

6. 把香菇酿肉摆到另外一个盘子上

7. 盘子里的汤汁不要倒掉,加入耗油、生粉、糖搅拌

8. 下锅煮至粘稠

9. 同时,肉末上放点葱花点缀

10. 再浇上刚煮好的汤汁,香菇酿肉就做好了

小贴士:
家里恰好有香菇和肉,本来想炒一下,后来想着不如换个方式,就上网搜了一下,大家真的都是奇思妙想啊!这道菜的香菇味道非常浓,整体还是不错。唯一不足的,我想大概是肉的口感吧,有点干,可能是家里之前买的是瘦肉,太紧实了,影响口感,堆放的时候也不要太挤,留点空间应该会比较好~~

评分

参与人数 1积分 +10 莆币 +2 收起 理由
莆仙小晨 + 10 + 2 快到碗里来

查看全部评分

145

主题

1085

帖子

4957

积分

黄金会员

Rank: 6Rank: 6

莆币
92
发表于 2015-10-30 09:45:13 | 显示全部楼层
中间几张图惨不忍睹

29

主题

518

帖子

2229

积分

高级会员

Rank: 4

莆币
12
发表于 2015-10-30 09:46:36 | 显示全部楼层
浇上汁之后好赞

50

主题

526

帖子

2287

积分

高级会员

Rank: 4

莆币
35
发表于 2015-10-30 09:56:41 | 显示全部楼层
刀功了得

118

主题

1692

帖子

7006

积分

白金会员

Rank: 7Rank: 7Rank: 7

莆币
38
发表于 2015-10-30 09:59:31 | 显示全部楼层
做这么点够吃吗

33

主题

299

帖子

2722

积分

高级会员

Rank: 4

莆币
22
发表于 2015-10-30 10:01:45 | 显示全部楼层
真想吃一口

36

主题

301

帖子

2045

积分

高级会员

Rank: 4

莆币
67
 楼主| 发表于 2015-10-30 10:02:50 | 显示全部楼层
僕は 发表于 2015-10-30 09:45
中间几张图惨不忍睹

厨房的灯光偏冷啊,拍出来看过去没啥食欲

36

主题

301

帖子

2045

积分

高级会员

Rank: 4

莆币
67
 楼主| 发表于 2015-10-30 10:03:03 | 显示全部楼层

是啊,餐厅灯光是暖色的

36

主题

301

帖子

2045

积分

高级会员

Rank: 4

莆币
67
 楼主| 发表于 2015-10-30 10:03:24 | 显示全部楼层

我就是随便剁的。。不敢有刀工

36

主题

301

帖子

2045

积分

高级会员

Rank: 4

莆币
67
 楼主| 发表于 2015-10-30 10:03:41 | 显示全部楼层

我也帮不了你。。。哈哈哈自己做去吧
发帖爆料 快速回复 返回顶部