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[私房达人] 【小碗学做菜】小二，来一份章氏宫保鸡丁~
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主料:
鸡脯肉, 花生
辅料:
干辣椒, 花椒, 糖, 淀粉, 老抽, 料酒, 姜, 蒜, 醋
步骤:
1. 鸡脯肉切丁，加入料酒一勺和少许盐，放入淀粉抓匀，腌制10分钟 
2. 葱、蒜、姜切片 
3. 醋、老抽、糖、盐、料酒、淀粉、水调成汁 
4. 倒油，放入干辣椒段和花椒小火煸香 
5. 再下入葱姜蒜片翻炒 
6. 下入鸡丁（之前炒过，盛出备用）翻炒，转大火，将调好的汁顺锅边倒入，炒到收汁 
7. 家里有一些酒鬼花生，就放进去炒了下，成品出炉 
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发表于 2015-6-10 08:37:53
