【解馋の日常】第9期：莆田特色小吃煎粿又硬又黏失败中的失败

解馋无界限 · 发表于 2017-7-11 17:34:54

煎粿是福建莆田广为流传的一种汉族风味小吃，闽南地区地道的贺年食品。煎粿香甜有弹性，非常有嚼头。
可是我做的版本总感觉颜色不对，不够黄，味道是还可以，主要是口感不行。

太硬太黏了求什么原因，应该是配方不对@玻璃心@星空xingkong 两位大神告诉一下要怎么调配比较好！！！

玻璃心 · 发表于 2017-7-11 20:05:10

【木家私厨】粗细两种南瓜丝，让莆田煎稞+99，少一分不让自已太骄傲
http://bbs.0594.com/thread-482573-1-1.html
(出处: 莆仙网)

chenxunlin · 发表于 2017-7-11 17:36:32

这手艺太好了

思行者 · 发表于 2017-7-11 17:38:08

煎粿确实要看比例

熊猫爱街舞 · 发表于 2017-7-11 17:43:34

看的我口水止不住啊

星空xingkong · 发表于 2017-7-11 18:20:48

应该是米浆太浓CHOU

粉色猪头蔡 · 发表于 2017-7-12 09:34:44

原来是要用米浆，我一直用的面粉

咚巴拉biubiu · 发表于 2017-7-12 09:53:44

没想到这么普通却这么难

解馋无界限 · 发表于 2017-7-12 09:56:15

玻璃心发表于 2017-7-11 20:05
【木家私厨】粗细两种南瓜丝，让莆田煎稞+99，少一分不让自已太骄傲
http://bbs.0594.com/thread-482573-1 ...

谢谢我在想没加蛋是不是也有差别哈

解馋无界限 · 发表于 2017-7-12 09:56:27

星空xingkong 发表于 2017-7-11 18:20
应该是米浆太浓CHOU

好回头再试试

[私房达人] 【解馋の日常】第9期：莆田特色小吃煎粿又硬又黏失败中的失败