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[私房达人] 解馋家常菜谱番外篇八十八：宝宝芝士肉肠+可以跟超市卖的说拜拜了
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主料:
猪瘦肉, 芝士, 玉米淀粉, 鸡蛋, 胡萝卜
辅料:
柠檬, 锡箔纸, 盐, 鸡精
步骤:
1. 准备食材，其实本来是打算做鱼肉肠，结果没买到龙利鱼，只好做里脊肉的 
2. 胡萝卜也可以改用去皮豌豆，但都要先用清水焯熟，胡萝卜切碎 在这的同事里脊肉用少许柠檬汁盐鸡精腌制一下 
3. 芝士片腌制肉鸡蛋一起用搅拌机打匀 
4. 这里可以只用蛋清，蛋液一定不要放太多了，否则太稀不容易成型！可以一点一点加，边加蛋清边搅拌，搅拌上劲儿粘稠就可以了。 
5. 用环保袋减掉一个小口，然后往剪好的锡箔纸挤 
6. 肉泥挤到锡纸一侧。放在一侧，等一下卷的时候，比较好操作。 
7. 两手向内卷起。肉泥比较软，所以卷的时候可以轻一点，最好卷的圆一些，这样蒸熟之后颜值超高。 
8. 两头旋转至肉肠紧实。不用太纠结能不能让肉更紧致，先用锡纸卷出你喜欢的粗细就可以了。 放入蒸锅中，大火蒸20分钟。肠粗一点蒸的时间稍微长一些，细一点蒸的时间可以稍短一些。 
9. 出锅，晾凉后撕掉锡纸。蒸好后，就可以将锡纸剥去，切成片或者直接拿在手里，就可以吃啦，味道绝对不比市售的差哦！ 
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发表于 2017-7-6 10:40:40
