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[私房达人] 解馋家常菜谱番外篇七十一:牡丹鱼片+少了土豆泥的底座成了一盘荆棘 |
![]() 主料:
草鱼
辅料:
玉米淀粉, 蒜末, 糖醋汁, 料酒盐
步骤:
1. 准备食材,草鱼切片,调配一个糖醋汁用蒜末浸泡一下。 ![]() 2. 草鱼对半切开,去到里脊骨,横切一片片。 ![]() 3. 放在铺好的玉米淀粉面板上 ![]() 4. 摆好 ![]() 5. 排粉,再用锤子稍微拍实 ![]() 6. 6-7成油温油炸,切的比较薄,一般2-3分钟定型就可以 ![]() 7. 8成油温再复杂一下,然后就是炒一个糖醋汁备用。 ![]() 8. 鱼片其实最好用土豆泥打底来做底座固定,摆盘成牡丹形状即可。 ![]()
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