解馋家常食谱番外篇六十八：杨枝甘露+不一样的水果搭配不一样的风味

解馋无界限

杨枝甘露是一种热卖的经典港式甜品，酸甜，浓郁，清凉，爽滑，可以带给品尝者无限的甜蜜滋味。杨枝甘露也可以称为芒果柚子西米露，因为最重要的三种食材分别就是芒果、西柚和西米.另外分别是椰浆和淡奶油，用到这些材料做出的杨枝甘露，口感纯正，香浓甜蜜。

杨枝甘露中的西米晶莹剔透，爽滑Q弹，但是想要煮好西米还是需要掌握以下3点：

1，煮西米的水一定要多：不要看西米只有一点点，但是它的涨发性非常好，煮时会吸收很多水分，所以水一定得多放；

2，要沸水下锅小火慢煮并适当搅拌：要等锅中的水烧开之后再放入西米，这样西米才不会散烂；西米放入沸水后要转小火慢慢煮，大约需要20-25分钟直到煮至外层透明，里面还有一点点小白芯；煮的过程中偶尔搅动一两下可以防止西米粘锅；

3，继续焖一会：如果煮到西米完全透明，口感就不会那么Q，所以应该在还有一点点白芯的时候就关火，然后盖上盖子继续焖5-10分钟至完全透明口感才会最好，煮好的西米要彻底用冷水冲凉过滤干净。

没有西柚，用草莓味道也不错！

腼腆的油条

楼主太会生活啦

goeswell的生活

太赞了，太赞了

大脸披马甲

喜欢喝西米露

欧尼

杨枝甘露居然是这么弄出来的，绝了