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[私房达人] 解馋家常食谱番外篇四十:没做好的泡椒田鸡 有个黑幕不得不说

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发表于 2016-8-15 10:20:58 | 显示全部楼层 |阅读模式
主料:
田鸡, 杏鲍菇 魔芋丝 千叶豆腐 金针菇 大白菜 腌萝卜, 蛋清
辅料:
大葱 辣椒 姜片 大蒜, 花椒 泡椒, 盐 鸡精 料酒 白醋
步骤:

1. 准备材料 同上

2. 田鸡清除干净,黑膜 外皮等等

3. 用花椒水 姜片 料酒 充分腌制 而后用蛋清盐胡椒粉料酒腌制半小时

4. 各种蔬菜切小段

5. 大葱切丝 辣椒切圈

6. 还有其他配料都切好

7. 爆香这些配料,回头下开水有条件用高汤

8. 下开水后调味 要稍微重点,泡椒错来点

9. 焯好蔬菜再炒田鸡 充分煮熟后撒其他配料即可。

小贴士:
本来打算买新鲜的田鸡,超市没有,后来看到有速冻的就蛮买了一点,说真的心理不踏实。
差不多5只小田鸡的量就3块钱,平均一只不到5毛钱……吓死宝宝了 这么便宜吃会不会有问题。
超市卖一斤5块钱,比鸡胸肉8块钱都要便宜,那个虽然是养殖的鸡起码来源感觉心理比较踏实。


这个也实在是太便宜了。在化冻后,清洗我是闻了有闻,黑膜 血块务必清楚干净, 最近看太多新闻了,吃海鲜食物中毒死掉的都听说过好一些人了,很多都是东西坏掉了去吃,特别像小龙虾真东西 不小心中奖吃到有毒的,特别是那个虾头非常毒,血液中毒马上送ICU抢救。


因为一开始就怕怕的,这道菜做出来还是不敢吃,首先是味道也不够重,田鸡的腥味还挺重的。另外更主要还是怕食材太便宜了,怕来路不明,万一有毒吃到就追悔莫及。


尽管大家都说野生的总比养殖的要好,其实我是不信的,我觉得养殖的起码是能吃的,野生的什么来源都不懂,吃小龙虾食物中毒的,或者田鸡的寄生虫问题 都好可怕,反正如果要吃田鸡我是建议大家40块钱以下的基本上别去吃了,肯定不是用新鲜的田鸡马上杀来做,如果用超市里面卖的这种特价冻田鸡谁知道安不安全…… 估计这么说会有人不高兴。




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参与人数 2积分 +35 莆币 +2 收起 理由
星空xingkong + 25
莆仙佑佑 + 10 + 2 吓死本宝宝了

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发表于 2016-8-15 10:26:26 | 显示全部楼层
天哪,店里卖的不会就是这速冻的吧

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发表于 2016-8-15 10:36:52 | 显示全部楼层
基本不吃这玩意(说是田鸡,基本上是牛蛙),除非来路比较明白的现杀活田鸡。

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发表于 2016-8-15 10:43:22 | 显示全部楼层
不知道黄鹤楼里面的是什么  

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发表于 2016-8-15 10:56:06 | 显示全部楼层
实在太便宜了,所以饭店里的利润好高

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发表于 2016-8-15 11:13:30 | 显示全部楼层
玻璃心 发表于 2016-8-15 10:36
基本不吃这玩意(说是田鸡,基本上是牛蛙),除非来路比较明白的现杀活田鸡。

可是~~我 超爱这东西{21-10}

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发表于 2016-8-15 11:32:58 来自手机 | 显示全部楼层
超市的田鸡最便宜,一斤就几块钱

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 楼主| 发表于 2016-8-15 15:45:10 | 显示全部楼层
星空xingkong 发表于 2016-8-15 11:32
超市的田鸡最便宜,一斤就几块钱

便宜到有点可怕 没敢吃

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 楼主| 发表于 2016-8-15 15:45:39 | 显示全部楼层
玻璃心 发表于 2016-8-15 10:36
基本不吃这玩意(说是田鸡,基本上是牛蛙),除非来路比较明白的现杀活田鸡。

太便宜了 真的不能吃  有个万一追悔莫及

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 楼主| 发表于 2016-8-15 15:47:59 | 显示全部楼层
小壳 发表于 2016-8-15 11:13
可是~~我 超爱这东西

这道菜你好好研究哈 我放弃了
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