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[私房达人] 解馋家常食谱番外篇二十六:炸过的土豆的2种吃法 蒜香肉+甜拔丝

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发表于 2016-7-7 11:17:00 | 显示全部楼层 |阅读模式
主料:
五花肉, 土豆
辅料:
白砂糖, 大蒜 醋 盐 料酒, 地瓜粉
步骤:

1. 准备食材: 大蒜水 五花肉 土豆

2. 五花肉洗净 切块 用大蒜水浸泡

3. 切好的五花肉 用蒜末 料酒盐 腌制一下

4. 在上地瓜粉

5. 油炸

6. 土豆也切长条块 直接油炸

7. 最后还是用蒜末切碎来拌一拌

8. 土豆 +白砂糖

9. 炸一下

10. 控油沥干

11. 有凉油下白砂糖 慢慢加热做成糖浆

12. 倒入之前炸好的 土豆 翻炒几下 出锅,如果这个时候趁热提一起来,就是拔丝啦

小贴士:
一个是蒜香十足,一个是甜蜜蜜的   


2种不同风味的土豆,都是油炸的,味道完全不一样。可以试试哈

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飘飘欲仙 + 30 快到碗里来
莆仙佑佑 + 10 + 2 绝盖连~~~v( ̄︶ ̄)y

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发表于 2016-7-7 11:45:48 | 显示全部楼层

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发表于 2016-7-7 15:28:51 | 显示全部楼层
我想吃甜蜜蜜的那一款

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发表于 2016-7-7 16:18:53 | 显示全部楼层
啊啊啊啊,我最喜欢的土豆啊

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都是我的菜,大厨啊

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发表于 2016-7-8 09:43:43 | 显示全部楼层
蒜香肉可以期待

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发表于 2016-7-8 09:53:36 | 显示全部楼层
真的很厉害啊, 炸土豆也是技术活

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发表于 2016-7-9 15:52:27 | 显示全部楼层
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发表于 2016-7-21 16:57:31 | 显示全部楼层
喜欢拔丝的,糖浆要怎么炒,糖要加多吗?每次都会成红

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 楼主| 发表于 2016-7-22 15:05:49 | 显示全部楼层
Lee' 发表于 2016-7-21 16:57
喜欢拔丝的,糖浆要怎么炒,糖要加多吗?每次都会成红

温度太高了  油可以稍微多一点 多练练 要不停的搅动 稍微感觉糖都划开再一小会儿就可以了 放食材了

点评

Lee' 啊哈,好的。。下次试试  发表于 2016-7-22 17:05
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