解馋家常食谱第六十五期：家常蛏熘经典家乡宴席汤菜

解馋无界限 · 发表于 2016-5-17 09:05:19

蛏熘是莆田民间普遍流行的一道风味汤菜，具有滋补、清热的效用。几乎家家都会做，也经常是宴席上的经典汤菜。

蛏是莆田海鲜名产之一，其吃法多样。除加工为蛏干外，鲜煮的有插蛏、清炖蛏，还有拌和其他配料炒煮的，如鲜蛏炒蛋、蛏熘等。特别是蛏熘，是人们喜欢的一道汤菜。

传统上的配菜其实还有很多种，随意搭配好吃就行。