【靓汤秀】小红鱼豆腐汤！好久没下厨了！

灵犀

是好久没下厨了
老家送来的小红鱼在冰箱里躺着有一阵子了
在外面吃饭后走出去狂一阵冷
今天下雨天就动动手
回来吃自己做的汤暖暖身
不多说，直接上图哈

材料：小红鱼、豆腐、葱姜、枸杞、香菜、食醋、料酒、盐、花生油、水。
制作过程：

1、小红鱼解冻洗净沥干备用。


2、我喜欢吃手掰豆腐，先把豆腐手掰小块备用。


3、先把葱白留一整枝、葱尾巴切成葱末、枸杞蒜头洗净备用。


4、锅底擦干放油待热。


5、油热时放入小红鱼煎。


6、煎至金黄色翻一面再煎，过程要抖几下锅 这样不会粘锅。


7、两面都是金黄差不多时，料酒洒些去腥味；暂停火，放入葱白、枸杞、姜、蒜头。


8、记住先不要放盐，加入的是开水；再放入手掰的豆腐。


9、开小火慢炖。


记住，想吃到奶白色的汤，先不要放盐；先把鱼煎一下使表面蛋白质变形，也不会碎，加的是开水更不会腥味。用小火慢炖出来的汤就白了。

10、最后加调料，加点食醋。放入葱末跟香菜，好喝的豆腐鱼汤就这么成了。成品图。

东乐乐

这红鱼看着好可爱啊，要是可以养在金鱼盆里就好了

星空xingkong

这汤好，这鱼主要就吃鱼头了。

灵犀

东乐乐 发表于 2012-12-22 12:51
这红鱼看着好可爱啊，要是可以养在金鱼盆里就好了

这鱼做汤营养高，听我老妈说的；很好喝，当金鱼养可惜了。

灵犀

星空xingkong 发表于 2012-12-22 13:12
这汤好，这鱼主要就吃鱼头了。

嗯，还有鱼背两面肉多，汤最有营养了。

勺子家

看着还不错哦，就是不知道会不会腥

房东小姐

这种鱼貌似家里都没有煮过呢

小小小小男人

这鱼肥嘟嘟的、小小的 看着真可爱

你猜卟透

这种鱼是不是挺贵的呀，看起来跟其他鱼不一样 好小哦 这豆腐鱼汤定不错

易水寒123