【木家私厨】冬瓜莲子啤酒鸭

玻璃心

  干脆来个一目了然的菜名.一看就知道主料是什么了.   
    做法:1:锅干烧热后，放入鸭肉煸出鸭油后，再放入姜和蒜一起炒

       2、倒少许生抽，炒出香味后放入冬瓜块，冬瓜块不去皮是因为这么做出来的冬瓜块不散。

       3、倒入啤酒后。放入两三块八角，和莲子，开盖烧15分钟后（为了将腥臊味挥发),然后盖盖烧到你喜欢的软烂度

       4、这时候才开始放少许糖，盐，老抽等调色和调味。盐一定不要太早放。调好味后开大火收汁。      
   

   
   
     

   

草裙舞

我发现我是第一个看到这道佳肴的人，沙发

玻璃心

草裙舞 发表于 2012-6-13 21:54
我发现我是第一个看到这道佳肴的人，沙发

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拖拉机

这个直接在炒锅里面煮就可以了吗？鸡肉会不会不熟啊？

玻璃心

拖拉机 发表于 2012-6-13 22:30
这个直接在炒锅里面煮就可以了吗？鸡肉会不会不熟啊？

鸭肉加了啤酒，会起到软化的作用，比加水易熟

渔舟唱晚

楼主真会吃啊，变着法子的烧菜

蓬蓬

这个点看这鸭肉，哇哈哈，好饿！！

玻璃心

渔舟唱晚 发表于 2012-6-13 22:50
楼主真会吃啊，变着法子的烧菜

不变花样，哪来的好胃口

念桥红药

看着就想吃啊

玻璃心

念桥红药 发表于 2012-6-13 23:16
看着就想吃啊

天热，这个很清凉消暑的