教你制作鸡腿汉堡

薄哈斗 · 发表于 2012-5-23 11:41:16

家里小朋友都喜欢吃汉堡，无奈麦家肯家老出事，所以，还不如自己做
自己做腿堡，既安全又美味，大受欢迎哦，小朋友说比肯德基麦当劳的还好吃
先发个成品
用手压压就可以吃了哈
在超市买回的汉堡胚子，被压扁了，卖相差了一点，但是味道是好极了：

薄哈斗 · 发表于 2012-5-23 11:41:40

需要的材料：
1、鸡翅根（肯家麦家都用的鸡腿，可是用鸡翅根会更鲜嫩）
2、腌制材料（网购）
3、球生菜
4、汉堡面包胚（超市）
5、沙拉酱（超市）

第一步：
首先将鸡翅根上的鸡肉用刀慢慢解下来
鸡翅根

薄哈斗 · 发表于 2012-5-23 11:42:04

记住，要从大头那边开始，解的时候，只需解到一半，到这个程度，就很好弄了，用手直接将肉从鸡翅根小的那端拉扯出去，就行了，应该是一整片的：剔好的肉肉和骨头，我的手艺不佳，骨头上还有些残留，相信很多人比我的刀工好，骨头不知有什么用，每次我都直接扔掉了。第二步：腌制
在网上购买的腌制粉，虽然是中辣，可是一点都不辣，感觉这个程度是最好的，小朋友都喜欢

薄哈斗 · 发表于 2012-5-23 11:42:25

上面写有配比，我没严格按那上面的来，我每次是腌制大概8个鸡翅根，用1/4的样子，然后将腌制粉倒入保鲜袋，加少量水，在袋子外轻轻用手将腌料捏均匀，放入鸡肉，冰箱冷藏室腌制一晚上

薄哈斗 · 发表于 2012-5-23 11:42:48

第三步：
炸鸡翅根，油炸粉很重要，我尝试过这两种：
但最好用（味道和分量）的还是这一种（上次用了一半，商标被我剪掉了，好像是七姊牌）
准备两个碗，一个碗里装上油炸粉，一个碗里装上清水

薄哈斗 · 发表于 2012-5-23 11:43:10

将腌好的鸡翅放到油炸粉中裹一下，让它沾满粉，然后再将它整个放入清水中迅速过一道，赶紧再放入粉里裹上（这样炸出的鸡翅外酥里嫩）将鸡翅外的炸粉轻轻抖掉：
锅里油烧到80c°左右，开炸，小火5分钟，中火2分钟
第四步
其实这之后的事，大家都知道怎么做了，是不？
生菜~面包~沙拉酱
通通加入~
然后开吃····