七月半莆田每家每户都吃的东西，原来是这么做出来的......

莆田楠

每年农历七月十五的前几天都是莆田女人们最忙的时候，因为祭祖行孝的“七月半”来了，她们要忙着做金粿、马糕和印糕，这是莆田“鬼节”必不可少的习俗。

今天天微亮，家里的大人们就把洗净晾干的大米（这个大米要浸泡三天，每天换水三次左右，防止底部大米发热变质）挑去镇上的磨坊磨成粉。妈妈说今天在磨坊排队磨粉的人可多了，不过好在都是认识的街坊，聊起天来不知不觉就排到了。回家后大人们就开始有条不紊地做了起来。

首先在洗净晾干的大竹匾一侧倒入磨好的大米粉，适当加入少许细砂糖混肴均匀（喜欢吃甜的也可以多加点糖哈），盖上纱布闷一会儿，好让糖融入。另一侧摆上印模，用盆将大米粉舀进小竹匾开始晃动筛出细粉，这样做出来的印糕口感更佳、没有颗粒。

用木尺轻轻刮掉印模表面多余的粉，在上面放上贴好白纸的木板，将印模以掩耳不及迅雷之势倒扣过来。没错，这个时候就是考验你的手速和力道了。用木尺轻轻在印模背面横竖各敲三到四下，脱模。

将这样脱模好的印糕连带木板一起上锅蒸，大约十五分钟后就可以出锅啦！家里用的是柴火灶，这样蒸出来的印糕格外香。

蒸熟的印糕要尽快从木板上拿下来，以防粘底。将花色一样的印糕叠加起来，四个一组，再用特制的筷子（将筷子头横竖各一刀，注意别劈断了，在断口处夹上一根小竹子）沾上可食用红色素泡的水，在印糕表面轻点一下，这样一份完整的七月半印糕就做好啦！

刚出炉的印糕是最好吃的，Q弹有嚼劲、香糯且细腻。现在天气实在是太热了，做好的印糕如果没吃完，一定要记得晾凉后放进冰箱冷藏或者冷冻都可以，等到想吃时拿出来上锅一蒸就可以了。

大人们去田里干农活时也都会带上这样一方印糕，再捎上一壶水，饿时就往田间一坐，吃上一块印糕，惬意极了。

你们家也做七月半印糕了吗？你们更喜欢吃金粿还是印糕呢？

莆田最帅阿里糕

我家还没做

wuwu

我们家做的是金粿

那就这样吧

这个印糕看的我都饿了

我的未来不是梦

看着都很想当早餐

Dong0707

满满的儿时回忆

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这个 刚出来 好吃

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看着挺好吃的

蒲有紫衣

喜欢吃刚出炉的印糕，放久了就不喜欢吃了