【木家私厨】椒盐酥蛏排

玻璃心 · 发表于 2012-5-5 19:35:13

最好选大一些的蛏，洗净后放入锅中。放入两片姜片，盖盖，干煮至壳打开，这样煮不用加水，也不怕味道流失。我这口锅据称是可以无水蒸煮的，其他锅怎样不知道，不行的话可加一点水，也可以用微波炉转。

将蛏肉剥出，去掉边上的黑膜黑线之类的，将两个触角剪掉，触角其实是可以吃了，我为了下油锅时避免炸锅，所以去了。

用两牙签三个蛏穿一个蛏排。放入少许盐，白糖，椒盐、老酒腌制十分钟。也可以用腌后穿，我先穿后腌感觉手更干净一些。

用蛋和面粉调一个蛋糊，糊要厚一些

蛏排抹蛋糊，粘面包糠

下油中炸至金黄后捞出去掉牙签，根据自已的喜好，挤些色拉酱。

ptezotto99 · 发表于 2012-5-5 20:07:15

越看越觉得你的手巧，
你家里人真有福气

阿郭 · 发表于 2012-5-5 20:07:35

不用说了，直接批发到肯德基去吧，他们也正在想新品种

咬人 · 发表于 2012-5-5 20:12:51

很爱蛏啊~~~ 看起来很美味~

wtym · 发表于 2012-5-5 20:22:12

这道菜还真不错，美味。

玻璃心 · 发表于 2012-5-5 20:36:08

阿郭发表于 2012-5-5 20:07
不用说了，直接批发到肯德基去吧，他们也正在想新品种

求阿郭推荐,我们五五开

玻璃心 · 发表于 2012-5-5 20:38:50

ptezotto99 发表于 2012-5-5 20:07
越看越觉得你的手巧，
你家里人真有福气

我一定转告成我家人

莆田水牛 · 发表于 2012-5-5 22:00:24

除了赞叹，剩下的只有流口水了

拖拉机 · 发表于 2012-5-5 22:14:15

{21-139}肯定很好吃

蓬蓬 · 发表于 2012-5-5 22:31:11

表层的那个是椰丝吗？