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[私房达人] 【厨艺模仿秀】这种天气不来一碗酸酸辣辣的酸菜鱼不足以过冬

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粉色猪头蔡

543 主题	1537 帖子	2万积分

论坛元老

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莆币: 830

发表于 2016-11-9 09:57:18 | 显示全部楼层 |阅读模式

主料:

草鱼半条, 酸菜一包

辅料:

香菜芹菜一些, 调料一点

步骤:

1. 鱼肉切片然后放在水龙头地下一直冲洗，这样洗出来的鱼煮的时候不会散但是口感很不错

2. 鱼肉加入淀粉和料酒抓匀

3. 腌制好的鱼肉和鱼皮，鱼皮也是很好吃的

4. 锅中水开之后，放入鱼骨，鱼骨比较难熟，所以就先放

5. 看着等鱼骨差不多好了

6. 加入鱼片

7. 鱼片翻滚一遍的适合加入酸菜

8. 等酸菜入味翻滚第二遍了，到现在鱼肉还是完好的，没有碎开

9. 加入香菜和芹菜

10. 翻个身就起锅了，这时候鱼片还是片状的，鱼肉吃起来也很嫩

小贴士:

网上的酸菜鱼：

我的酸菜鱼

鱼肉比较多，吃就吃爽一点

酸菜鱼

评分

参与人数 2	积分 +40	莆币 +2	收起理由
星空xingkong	+ 30
莆仙佑佑	+ 10	+ 2	你是一股清流，与外面妖艳的货色不一样！

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97 主题	2792 帖子	7971 积分

白金会员

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发表于 2016-11-9 10:01:01 | 显示全部楼层

再酸一点，再辣一点就好吃

谁是粒粒

133 主题	987 帖子	8516 积分

白金会员

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莆币: 192

发表于 2016-11-9 10:10:47 | 显示全部楼层

建议楼主可以先炒香鱼骨和酸菜，然后倒入水沁香，至沸，接着放入切好的鱼肉片。

煮出来的汤更浓，更香

玻璃心

756 主题	1万帖子	8万积分

二等元勋

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莆币: 46

发表于 2016-11-9 10:20:45 | 显示全部楼层

酸菜要炒一下

阿妹哥的煲仔饭

52 主题	1755 帖子	5033 积分

黄金会员

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莆币: 35

发表于 2016-11-9 10:35:29 | 显示全部楼层

妹子越来越厉害了哦，比心

柠檬C宝贝

185 主题	8671 帖子	1万积分

钻石会员

Rank: 8 Rank: 8

莆币: 20

发表于 2016-11-9 11:23:59 | 显示全部楼层

好吃好吃

星空xingkong

2012 主题	2万帖子	15万积分

版主

做爱做的事；交配交的人

Rank: 7 Rank: 7 Rank: 7

莆币: 169

发表于 2016-11-9 11:32:35 | 显示全部楼层

感觉你步骤有点倒了。。
不过，你喜欢就好。。、

黑白配

25 主题	462 帖子	2305 积分

高级会员

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莆币: 21

发表于 2016-11-9 11:41:21 | 显示全部楼层

自己喜欢就好

如果

305 主题	1万帖子	4万积分

论坛元老

Rank: 9 Rank: 9 Rank: 9

莆币: 66

发表于 2016-11-9 11:55:27 | 显示全部楼层

太平洋是我家

74 主题	1846 帖子	5339 积分

黄金会员

Rank: 6 Rank: 6

莆币: 43

发表于 2016-11-9 14:55:55 | 显示全部楼层

鱼煮出来不会嫩吧，在锅里这么久

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