香而不腻，美食每刻都要吃肉肉！

莆田资深吃货 · 发表于 2015-2-3 11:10:09

食材：大米100克，糯米30克洗干净沥水，加陈皮，花椒，八角，桂皮，干辣椒适量

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小火不停翻炒到米的表面黄灿灿，晾凉。料理机磨成粉，不要太细。

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子排用清水泡一会沥水，中途换几次水。加黄酒，生姜，盐，糖，生抽，老抽，蚝油腌味。
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蒸之前半小时加蒸肉粉充分包裹子排。

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中大火蒸40分钟左右即可。

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苹果老爷车 · 发表于 2015-2-3 11:25:21

怎么炸的松脆

莆田资深吃货 · 发表于 2015-2-3 11:38:52

苹果老爷车发表于 2015-2-3 11:25
怎么炸的松脆

炸制时，要控制好油温，蒸肉炸至皮金黄时为佳。

夏纪年 · 发表于 2015-2-3 11:43:04

在万达鑫客家吃了超难吃的一顿粉蒸肉

[吃喝玩乐] 香而不腻，美食每刻都要吃肉肉！