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莆仙网»论坛导航 › =纯莆天地= › 玩味莆田 › 【乐乐*_*下厨】制作广式月饼

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查看: 14821 | 回复: 30

[私房达人] 【乐乐_下厨】制作广式月饼

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965 主题	3万帖子	10万积分

热爱生活的人，定会被生活所热爱！

Rank: 11

莆币: 26

发表于 2013-9-1 19:39:15 | 显示全部楼层 |阅读模式

本帖最后由东乐乐于 2013-9-1 19:45 编辑

为中秋节做月饼热身100G粉做了8个
今天红豆沙打的很碎，比上次做的冰皮月饼要好吃.因为没有鸡蛋了，所以表皮并没有刷蛋液.

月饼皮材料
低筋面粉100克，转化糖浆80克，植物油25克，小苏打粉1克

制作步骤：

1.饼皮的制做：低筋面粉过筛，倒入转化糖浆、枧水
2.在分次放入25克花生油
3.刮刀搅伴均匀
4.和成面团
5.搓成圆条包上保鲜膜室温静置两小时
6.包出月饼的过程：饼皮在手中按成圆饼后，放馅，用拇指根部慢慢推动饼皮
7.最后封口
8.滚圆形（皮馅按1：4的比例）
9.月饼面团光亮面朝下放入模具
10.用手低住模具下部按压实后手抬起模具，压出月饼图案
11.微波炉烤18分钟

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评分

参与人数 3	积分 +62	莆币 +2	收起理由
0594	+ 10	+ 2	楼主已经帅成一道光了
风云520	+ 22		看着流口水了！
星空xingkong	+ 30		原创分享

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2012 主题	2万帖子	15万积分

做爱做的事；交配交的人

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莆币: 169

发表于 2013-9-1 19:53:14 | 显示全部楼层

这次较上次，漂亮多了…………

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40 主题	3096 帖子	7442 积分

Rank: 7 Rank: 7 Rank: 7

莆币: 59

发表于 2013-9-1 20:22:15 | 显示全部楼层

越来越能干啊。。。人才一枚

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84 主题	3万帖子	3万积分

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莆币: 77

发表于 2013-9-1 21:05:25 | 显示全部楼层

哇，你会做月饼

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84 主题	3万帖子	3万积分

Rank: 9 Rank: 9 Rank: 9

莆币: 77

发表于 2013-9-1 21:06:02 | 显示全部楼层

我仔细看了，色泽多彩

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84 主题	3万帖子	3万积分

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莆币: 77

发表于 2013-9-1 21:06:45 | 显示全部楼层

颜色很诱人

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84 主题	3万帖子	3万积分

Rank: 9 Rank: 9 Rank: 9

莆币: 77

发表于 2013-9-1 21:07:18 | 显示全部楼层

有空我也学习一下

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2 主题	6681 帖子	1万积分

Rank: 8 Rank: 8

莆币: 138

发表于 2013-9-1 22:07:13 | 显示全部楼层

可在网内、内售了

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25 主题	1944 帖子	6308 积分

Rank: 7 Rank: 7 Rank: 7

莆币: 19

发表于 2013-9-1 23:06:02 | 显示全部楼层

俺买了冰皮月饼的配料了，准备自己做冰皮月饼

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365 主题	10万帖子	15万积分

Rank: 11

莆币: 109

发表于 2013-9-2 09:59:06 | 显示全部楼层

家有贤妇

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