【私房菜】酸豆角焖豆腐

玻璃心 · 发表于 2012-8-15 20:06:06

有点类似莆田的名吃焖豆腐，在配料做法上给了些变化，是酸辣口的。

豆腐加个蛋一起抓碎，入锅中炒香后下高汤煮开，这一步不要放盐，移入砂锅中炖煮备用。

另起油锅下肉末炒香，一定要炒到肉的水分干，颗粒很有弹性的那种后下豆瓣酱炒出红油，下酸豆角炒出香味，放少许糖、鸡粉调粉，烹些黄酒。出锅后倒在豆腐上，继续煲个十来分钟后就可开吃。

绝处逢生 · 发表于 2012-8-15 20:49:54

{21-90}好吃不

玻璃心 · 发表于 2012-8-15 21:24:19

绝处逢生发表于 2012-8-15 20:49
好吃不

酸辣口的，下饭

小壳 · 发表于 2012-8-16 12:21:16

姐姐做得很诱惑，但是我不爱吃豆腐

勺子家 · 发表于 2012-8-16 13:36:28

楼主家里各类厨房用具，一应俱全哦

玻璃心 · 发表于 2012-8-16 14:57:39

小壳发表于 2012-8-16 12:21
姐姐做得很诱惑，但是我不爱吃豆腐

听说过豆腐西施不？女孩子要多吃豆腐。

玻璃心 · 发表于 2012-8-16 15:01:03

勺子家发表于 2012-8-16 13:36
楼主家里各类厨房用具，一应俱全哦

有些菜如煲类、干锅类的凉了就不好吃，烧着上桌会好吃不少。我准备这个主要也是为了冬天上桌时，能给汤菜保点温，要不等所有菜烧好，前面的都凉了。

房东小姐 · 发表于 2012-8-16 17:00:29

这样子拌着饭吃，肯定美味啊

玻璃心 · 发表于 2012-8-16 17:05:44

房东小姐发表于 2012-8-16 17:00
这样子拌着饭吃，肯定美味啊

恩、恩

小辣椒 · 发表于 2012-8-16 17:09:14

味道应该不错