【木家私厨】蒸菜系列之琵琶豆腐虾

玻璃心 · 发表于 2012-6-17 19:57:52

本帖最后由玻璃心于 2012-6-17 20:47 编辑

中午吃得火辣辣的,晚上就得清淡些,其实这道菜,非常适合老人和孩子.

正好冰箱没有绿叶菜了,要是有的话,烫些绿叶菜垫底,就是一道非常漂亮的菜了.

还是那句老话,自家吃,破破了.

半斤虾去壳剁泥,一块豆腐弄碎,和入少许糖,盐,鸡粉,生粉,蛋清拌匀.

准备一些汤勺,将勺子在油中过一下,将做好的豆腐虾泥装上

入锅中蒸6-7分钟,取出,因为勺子沾过油,就很容易将蒸好的豆腐虾取下.摆盘,浇些玻璃芡,就行了.少了些绿色还是有些遗憾,不过味道没影响到.