下午来个红烧肉

薄哈斗 · 发表于 2011-12-21 10:53:50

1、炒锅洗净，烧热，下两汤匙油，放三、四汤匙白糖，转小火。
读〈天龙八部〉，段誉离松鹤楼一条街就闻到酱油、焦糖烧肉的香气，一直以为焦糖就是红糖呢，看了这篇文章才算开窍。
前期准备：五花肉一块，切成一厘米见方的条状。

薄哈斗 · 发表于 2011-12-21 10:54:07

2、不停地用炒勺搅动，使白糖溶化，变成红棕色的糖液，这也叫炒糖色。

薄哈斗 · 发表于 2011-12-21 10:54:25

3、把切好的五花肉倒入，炒均匀，使眠归肉都沾上糖色

薄哈斗 · 发表于 2011-12-21 10:54:48

4、加酱油、料酒、生姜、冰糖、盐少许，烧开，再转小火烧二、三十分钟左右。等汁挥发得差不多，加大火收汁

薄哈斗 · 发表于 2011-12-21 10:55:27

5、怎么样看起来不错吧

画地为牢 · 发表于 2011-12-21 10:57:46

不错不错。。颜色很诱人啊

葫芦娃 · 发表于 2011-12-21 11:04:29

嗯
我今天没白上网，学会了荔枝肉

舍得 · 发表于 2011-12-21 11:16:18

会不会太油腻了

福安 · 发表于 2011-12-21 11:52:33

肚子好饿

逍遥自在 · 发表于 2011-12-23 10:39:12

好吃啊{21-134}