村里榨花生油咯，隔着屏幕都能闻到香气！

谈感情伤钱 · 发表于 2016-9-20 09:41:30

现在市场上，各种花生油琳琅滿目。但我始终怀念农村自家压榨的花生油，在莆田界外几乎每个村庄都有那么一两家榨油作坊，既香又浓味。走进榨油房，首先映入眼帘的是：蒸锅、稻草、铁锅、石锤、铁桶……一件件源于自然的质朴工具，原汁原味的古老花生木榨技艺仿佛把人带进了老电影里的场景。

（一）脱壳、碎粒、蒸，用人工把花生壳去掉，细致的挑选着花生仁，遇上不好的、不够饱满的都剔出来，然后进行碎粒。花生进行了第一次碎粒后，就放到圆柱木桶子里蒸着。

（二）压盘，待花生粉粒蒸到一定的温度后，就可以取出来压盘了。所谓压盘就是把花生粉粒压在铁榨用的铁圈。

（三）上榨床，把碎粒后的花生压到铁圈后，就可以放到榨床上进行榨油了。