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[私房达人] [探路分享NO70] 晚餐：冷冷夜晚，来道水煮活鱼吧
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主料:
3斤草鱼一条、黄瓜1个、红萝卜半根、白萝卜半段、花菜, 干红辣椒、辣椒粉适量
辅料:
黄酒、油、盐、酱适量, 生姜、大蒜、葱
步骤:
1. 备菜 
2. 生姜、大蒜，热锅煸油 
3. 红萝卜、白萝卜、花菜先翻炒3~5分钟至变色，中间加少许热开水慢炖 
4. 切好的鱼片、鱼头、鱼泡摆在花菜、红萝卜、白萝卜之上，鲜鱼片将会更嫩 
5. 倒入一壶热开水，干红辣椒、辣椒粉适量洒在鱼肉表面，盖在锅盖，中高火慢炖 
6. 切记黄瓜不可提早入锅，那样黄瓜会过烂，鱼片约闷炖8~10分钟 
7. 水开后，切好的黄瓜平铺四周，可以用勺子轻轻摆动或压入，免得搅碎鱼片 
8. 盖上锅盖，中火慢炖3~5分钟， 
9. 连锅一起端上桌了（最好不要二次装入盆，免得荡碎鱼片） 喜欢的话，可以洒些芹菜、葱。 
评分
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点评
探路者
哈哈，其实是我第一次煮，因为吃过别家的都不入味，所以知道改进了，
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发表于 2016-1-12 08:48:15
楼主
最适合冬天吃
