【玲玲厨房日记】自制美味的培根披萨

黄玲玲 · 发表于 2015-12-26 16:51:07

本帖最后由黄玲玲于 2016-3-27 16:07 编辑

  圣诞夜，人生第一次和面，第一次做的披萨失败了，圣诞过后的第一天的早晨，我总结了前晚的失败原因，继续不气馁的进行人生第二次的尝试，结果，喜大普奔，成功了耶，哈哈~

  看，对比圣诞夜焦黑的底，这个是不是很成功呀，哈哈~

  昨晚的配方做出来不符合披萨烤盘的尺寸，因此今天我私自按配比把各配料的克数增加了。

  配方：高筋面粉100克，低筋面粉55克，温水66克，白糖10克，橄榄油15克，酵母8克。同时我也知道了，面团成功的三光标准：盆光，手光，面光，因此今天和面的时间也加长了。

玉米青豆煮熟，培根煎熟。

我把烤箱预热，箱内温度大概30-38度，以利于酵母发酵。醒面时间相对昨晚也延长了一半。你看，出来的面团比刚和好的是不是增加了2倍呢。同样，排气后用面杖擀成圆形。铺在烤盘，刷一层油，一层番茄酱，一层芝士，一层培根，一层芝士，一层玉米青豆，再一层芝士，就可以了。

看第一张和第二张烤箱里的披萨。第一张是刚放的，第二张是放进去一会儿后，那个面团膨胀起来了耶，我在烤箱外面观察的时候看到这个现象很开心，觉得很有趣哦。

昨儿晚上的15分钟太长了，今儿我一边炒蛋饭一边观察烤箱里的披萨，发现我这个烤箱用时8分钟就可以了。刚开始我担心会不熟，也没有着急拿出来看，而是关闭电源后，借余温闷了一会儿。

我尝了下，面团内里都熟透了，可以放心吃，哈哈~这款披萨不是薄款，而是比较厚的，外皮干脆，内里松软的披萨哦。然后芝士不是马苏里拉，因此拉不了丝，等下次淘宝了再来试试能拉丝的披萨。