*栗子小厨*在家也能吃美味的杂菜焖锅

litchima · 发表于 2015-1-27 10:49:20

本帖最后由 litchima 于 2015-1-27 10:49 编辑

正宗的焖锅是先在锅底放一层牛油，然后放一层葱、姜、蒜、洋葱和蔬菜等，再放上一层鱼、肉、海鲜等，最上面是美味的酱汁。
家里没有牛油，我用花生油代替。
家里没有美味的酱汁，我秘制的猪五花，已经把味道散发开来。
所以，不用再加别的调料，味道真的是美味。
连孩子们不爱吃青菜的都说好吃。
吃完焖锅可以加汤烫菜吃。
偶尔在家这样做一锅，肯定是美翻了天。

配料：姜，洋葱，大蒜苗，蒜头，花生油等，
主料：白萝卜，菜心，蘑菇，五花肉，鱼片，虾，花哈，鱿鱼，鱼蛋，蟹肉棒等
做法：1.先将五花肉和鱼片蜜一下，加少许的生粉，会让肉质更嫩。
2.在焖锅底倒入适量的油，平放一层姜，洋葱，大蒜苗，蒜头，再放入白萝卜，菜心，蘑菇，鱼蛋，蟹肉棒等，若花菜，红萝卜这些有的也可以一起先放。
3.盖上锅盖，焖两三分钟后，稍微炒均匀一下，再放一层五花肉，鱼片、虾和花哈等，盖好继续焖。这时五花肉鱼片和花哈的汤汁会慢慢留出，蔬菜也变得很有味道。所以我没有再加其他的酱料。
4.看鱼肉等颜色有变色，洒上大蒜苗，再焖至熟透入味，关小火，就可以开吃啦。
5.吃完还可以加汤，来点蔬菜玉米豆腐烫一烫，味道可以做得清淡一些。

准备的蔬菜类

鱼片，鱿鱼，虾，花哈

秘制的五花肉

在焖锅底倒入适量的油，平放一层姜，洋葱，大蒜苗，蒜头，再放入白萝卜，菜心，蘑菇，鱼蛋，蟹肉棒等

盖上锅盖，焖两三分钟后，稍微炒均匀一下，再放一层五花肉，鱼片、虾和花哈等，盖好继续焖。

这时五花肉鱼片和花哈的汤汁会慢慢留出，蔬菜也变得很有味道。

看鱼肉等颜色有变色，洒上大蒜苗，再焖至熟透入味，关小火，就可以开吃啦

开吃啦。

吃完还可以加汤，来点蔬菜玉米豆腐烫一烫