就地取材，自己制作桃子酱

134567 · 发表于 2014-7-26 10:17:32

本帖最后由 134567 于 2014-7-26 10:24 编辑

朋友送了一整箱的桃子，吃的速度赶不上烂的速度，刚好有点时间，所以拿了部分桃子做了桃子酱。上次做的还有一点，很美味的。

开始制作：挑了稍微好的桃子8个、买两个柠檬、白糖200g、冰糖100g、黑焦糖(这个为了酱色好看，更香）90g，根据个人的品味，可以增减糖的数量！

然后将桃子洗净，削皮去核，切小丁

再撒入白糖拌匀，静置半小时，时间长点会更好的。

将已杀出糖份的桃子丁倒入锅内，加冰糖、柠檬汁，煮至火开，改小火继续煮。

熬到酱汁浓厚，喜欢肉烂一点就一边按压，喜欢有块状的桃肉也可以不用太过按压。

熬好的酱用干净，干爽的容器装起来，放冰箱冷藏！8个桃子我装了三小瓶子。

现在虽然是夏天，但是因为比较甜所以也不容易坏，可以放两周吧！放冰箱保存好的话可以更长时间。

不过这么好吃的桃子酱，估计没有几天就会吃完吧！