【解密舌尖Ⅱ】家常：家庭自制水煮鱼

晓月 · 发表于 2014-6-30 15:54:08

本帖最后由晓月于 2014-6-30 15:55 编辑

好久没吃水煮鱼了。。。想尝尝鲜。。
乘着这个机会一起参加莆房网的美食活动哈。首先要说俺纯纯纯......业余的家庭烧菜员哈，下面步骤也只是自己的一些步骤。。当然还有其他人比较高明哈下面我来分解步骤哦哈

一：片下鱼肉，切成薄片。鱼头和鱼排分装备用。。

2、鱼片用料酒、胡椒粉、半小勺盐抓一下入味，再拌入淀粉备用。这样的话，鱼肉会更嫩，更新鲜～～～

3、把买的水煮鱼的汤汁混合鱼片煮熟，锅中放入一勺底油烧热，加入花椒、辣椒，离火烧入味。这样不会把辣椒烧黑。然后捞出一半的花椒、辣椒备用。

4、加入开水，1勺盐，大火烧开。就可以啦