【溜溜‘（*∩_∩*）′私房菜】 — 土豆咖喱虾

刘溜溜 · 发表于 2013-9-26 09:25:04

本帖最后由刘溜溜于 2013-9-26 09:40 编辑

参考分量：3 - 4人
原料：虾1斤，土豆1个，红长椒1个，绿长椒2个，洋葱半个，香菜几根
调料：丽尔泰黄咖喱酱50ML，椰浆260ML，奶酪1片，清水100ML, 细砂糖1汤匙，油
PS:可加淡奶油20ML，这次没加，可以试一试在马上出锅前倒入。
准备：
1、红长椒、绿长椒、洋葱切小块备用。
2、奶酪切小片。
3、土豆切块白水煮熟后备用。
4、虾洗净后，用剪刀剪掉虾须、虾枪、虾尾，不去壳，直接开背去掉虾线。（以便入味）

做法：
1、锅中放适量油，虾入锅炸，炸至表面金黄，虾壳脆脆的，捞出沥油。
2、取适量炸虾的油小火炒香洋葱、红长椒、绿长椒，虾入锅拌炒，捞出备用。
3、将丽尔泰黄咖喱酱50ML和椰浆260ML倒入锅中，小火搅拌均匀后，放入奶酪片。
4、沸腾后加入事先煮熟的土豆块、虾、洋葱、红长椒、绿长椒。

5、加清水100ML，1汤匙细砂糖，盖上锅盖煮到汤汁稠腻。

6、出锅前撒少许香菜即可。

溜溜提醒：

1、咖喱的选择因人而异，您可以根据自己的喜欢选择绿咖喱或红咖喱，制作方法都一样。

2、虾炸的时候可以稍稍侧一下锅子，这样用油少，一定要炸到虾壳脆脆的才好吃。

3、洋葱，辣椒记得用小火慢炒，炒香。

4、这道菜里，还可以加入胡萝卜、西红柿等做配菜，万全可以自己随意搭配。
5、咖喱拌米饭超赞。