【靓汤秀】【乐乐*_*下厨】竹荪排骨汤

东乐乐

竹荪又名：竹参、竹笙、面纱菌等名称。是一种名贵食用菌，也是世界上著名的珍贵食用菌。整个菌体十分美丽，有“真菌之花”、“蘑菇女皇”之称。

      竹荪是寄生在枯竹根部的一种隐花菌类，形状略似网状干白蛇皮，它有深绿色的菌帽，雪白色的圆柱状的菌柄，粉红色的蛋形菌托，在菌柄顶端有一围细致洁白的网状裙从菌盖向下铺开，整个菌体显得十分俊美、色彩鲜艳稀有珍贵，被人们称为“雪裙仙子”、“山珍之花”、“真菌之花”、“菌中皇后”。竹荪营养丰富，香味浓郁，滋味鲜美，自古就列为“草八珍”之一。

　　竹荪是名贵的食用菌，又是医学上的新秀，有人取竹荪与肉共煮，取汤在28～30度下培养，以与不加竹荪的肉汤作对照，发       现竹荪肉汤比肉汤变坏速度迟2～3天，表明竹荪确有抑制微生物活动的作用。

主料：排骨、竹荪、姜片、枸杞

调味：盐

汤味鲜、香

步骤：1、竹荪剪掉菌盖头，那里是怪味发出来的地方，把竹荪放入加一勺盐的凉水里，浸泡十分钟，柔软后，掐去尾部，只留中间的筒，用清水来回漂洗，洗掉里面的泥沙。

2、烧点热水，水开后关火，放入洗净的竹荪，烫20秒后捞出来，这样做的竹荪汤，一点怪味都没有。

3.排骨焯水，一起入锅。

女儿一碗我一碗

东乐乐

为了少洗个锅，煎完带鱼就直接这个锅炒菜了，没怎么翻动，盖上就熟了





上午时间很赶，十一点要做好饭，这样两锅插上，我就出去买菜了

小壳

发现好多东西我都不认识啊，好比这个竹荪~

房东小姐

感觉那个带鱼煎得很好呢~配饭好吃

大行家

那个汤感觉好油啊

天九湾不弯

排骨炖白萝卜比较常吃

___'treasure

竹荪不好吃，我家一袋都发黄了

longlongago

很补的样子

东乐乐

___'treasure 发表于 2012-12-12 16:55
竹荪不好吃，我家一袋都发黄了

发黄了泡洗下也可以吃的：要洗干净。
、

1、竹荪剪掉菌盖头，那里是怪味发出来的地方，把竹荪放入加一勺盐的凉水里，浸泡十分钟，柔软后，掐去尾部，只留中间的筒，用清水来回漂洗，洗掉里面的泥沙。

2、烧点热水，水开后关火，放入洗净的竹荪，烫20秒后捞出来，这样做的竹荪汤，一点怪味都没有。

午夜浪人

能明显的感觉到楼主的一双手很粗糙，看来是是典型的家庭煮妇