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[私房达人] 天热不想做菜,排骨蒸一蒸也是超美味

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发表于 2019-7-10 11:09:03 | 显示全部楼层 |阅读模式
一到夏天就不大喜欢下厨,烟火熏陶,一顿饭做下来一身汗,这个时候我喜欢弄蒸菜,蒸锅一上一下米饭和菜一起出,省时省力,无油烟,关键还吃得好,做着一点都不费劲。豉汁蒸排骨吃过广式早茶的不陌生,我中午就蒸了一个配米饭,也是很美味!
微信图片_20190710105817.jpg
用料:排骨500克,黑豆豉两勺,姜适量、蒜适量,葱少许,红椒一个,陈皮少许,盐适量,白糖一勺,料酒一汤匙,蚝油一汤匙,生抽一汤匙,淀粉一勺,香油少许,白胡椒粉半勺
做法:
1、排骨用温水洗净,沥干备用。
微信图片_20190710105847.jpg
2、蒜、姜切末,葱切段,黑豆豉切碎,红椒切粒。
微信图片_20190710105842.jpg
3、排骨加料酒,生抽,白糖,盐,蚝油,陈皮,蒜末,姜末,白胡椒粉,豆豉碎,用手抓匀,放冰箱冷藏腌制40分钟。
微信图片_20190710105851.jpg
4、取出排骨,放红椒粒,加淀粉和少许香油抓匀,让每块排骨上都均匀裹上薄薄的淀粉。
微信图片_20190710105855.jpg
5、均匀码上蒸盘,尽量不叠加,下层蒸饭,上层蒸排骨,尽量多蒸一会,做到妥妥的“骨肉分离”,老人小孩都可以吃。
微信图片_20190710105837.jpg

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发表于 2019-7-10 13:02:07 | 显示全部楼层
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发表于 2019-7-10 14:56:55 | 显示全部楼层
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