天热不想做菜，排骨蒸一蒸也是超美味

泡泡的泡泡

一到夏天就不大喜欢下厨，烟火熏陶，一顿饭做下来一身汗，这个时候我喜欢弄蒸菜，蒸锅一上一下米饭和菜一起出，省时省力，无油烟，关键还吃得好，做着一点都不费劲。豉汁蒸排骨吃过广式早茶的不陌生，我中午就蒸了一个配米饭，也是很美味！

用料：排骨500克，黑豆豉两勺，姜适量、蒜适量，葱少许，红椒一个，陈皮少许，盐适量，白糖一勺，料酒一汤匙，蚝油一汤匙，生抽一汤匙，淀粉一勺，香油少许，白胡椒粉半勺

做法：

1、排骨用温水洗净，沥干备用。

2、蒜、姜切末，葱切段，黑豆豉切碎，红椒切粒。

3、排骨加料酒，生抽，白糖，盐，蚝油，陈皮，蒜末，姜末，白胡椒粉，豆豉碎，用手抓匀，放冰箱冷藏腌制40分钟。

4、取出排骨，放红椒粒，加淀粉和少许香油抓匀，让每块排骨上都均匀裹上薄薄的淀粉。

5、均匀码上蒸盘，尽量不叠加，下层蒸饭，上层蒸排骨，尽量多蒸一会，做到妥妥的“骨肉分离”，老人小孩都可以吃。

星空xingkong

优秀

想卿应如我

陈独秀