【木家私厨】荷包红烧肉、干锅鸡杂

玻璃心 · 发表于 2012-11-17 20:24:52

一蒸、一炒、一清香，一麻辣

老规矩，先上图，后做法

荷包红烧肉

干锅鸡杂

继续做法：

荷包红烧肉，这个一定要选这种红白相间的梅花肉，才不会柴。

用排骨酱，蚝油、蒜等腌制入味（腌久一些）

莲子泡发

煮一些鹌鹑蛋，放保鲜盒中，加些水，盖盖上下左右用力摇晃一下，就可以很轻松去掉蛋壳

干荷叶用开水烫软，剪适当大小，将肉、莲子、蛋包入

上锅蒸一小时左右

干锅鸡杂

姜蒜花椒等爆锅

先下鸡杂炒至变色，烹些老酒去腥

另起锅下辣椒翻炒，下豆瓣酱，生抽，糖、盐，少许香醋（去腥，少量，不要吃出酸味）

下鸡杂翻匀，换锅仔上炉

东乐乐 · 发表于 2012-11-17 20:27:38

这晚餐吃得可真丰富.荷叶哪买的

玻璃心 · 发表于 2012-11-17 20:29:39

东乐乐发表于 2012-11-17 20:27
这晚餐吃得可真丰富.荷叶哪买的

新塘市场有个卖花草的三轮车摊上有

老蒲啦 · 发表于 2012-11-17 21:11:54

哦

温馨南洋美食 · 发表于 2012-11-17 21:24:21

现在轮到我的分很少的可怜了，白金会员怎么比黄金会员还穷啊？
木姐家的人都会吃点辣哦

玻璃心 · 发表于 2012-11-17 21:31:07

温馨南洋美食发表于 2012-11-17 21:24
现在轮到我的分很少的可怜了，白金会员怎么比黄金会员还穷啊？
木姐家的人都会吃点辣哦

我也是，有那么几天手上都没分，也不知道是什么原因

温馨南洋美食 · 发表于 2012-11-17 21:34:28

玻璃心发表于 2012-11-17 21:31
我也是，有那么几天手上都没分，也不知道是什么原因

我发现现在每天过12点后就恢复到120分，木姐现在每天有多少分啊？

玻璃心 · 发表于 2012-11-17 21:38:20

温馨南洋美食发表于 2012-11-17 21:34
我发现现在每天过12点后就恢复到120分，木姐现在每天有多少分啊？

一百多分吧，没很认真看，每天手上的分加完为止，先到先得

美羊咩咩 · 发表于 2012-11-17 23:02:27

哇·都是辣的，这季节吃辣很过瘾，你家女儿也能吃辣吗？我家小侄女都不肯吃辣的，只要有点辣就拼命喝水。

玻璃心 · 发表于 2012-11-17 23:07:57

美羊咩咩发表于 2012-11-17 23:02
哇·都是辣的，这季节吃辣很过瘾，你家女儿也能吃辣吗？我家小侄女都不肯吃辣的，只要有点辣就拼命喝水。

一道辣一道不辣，不过我女儿也会吃辣