【木家私厨】教你自制爽口凉皮

玻璃心 · 发表于 2012-5-24 12:16:53

本帖最后由玻璃心于 2012-5-24 13:03 编辑

夏天看到这样的一份爽口凉皮,你心动了吗?和我一起动手吧!

准备一些高筋面粉,没有普通面粉也行

放些水,用筷子搅拌成絮状

和成面团,这个面团相对要硬一些的.面团盖盖醒30分钟

将醒好的面团放入清水中,洗面才,就是象洗衣服一样揉,将洗出的桨倒进容器中备用,多洗几次,洗到手中的面团只剩下面筋止

面筋想要也可以留着烧肉。

将洗好的浆放入冰箱中一晚上，让其分层

将上面的水倒干净，留下底部的浓浆，这就是做凉皮的材料了

准备一个底部较大的不锈钢盆。盘子也行，我个人爱用盆。这样放热水中煮的时候，水不容易跑进来

将其放入热水锅中蒸两分钟

蒸好后盆底放凉水冰一下，撕起。建议准备两个盆可以轮流操作

每张凉皮叠一起时，中间都要抹油，切成喜欢的条

以下就是按你喜欢的口味，调味了

调些油拔辣子，花生酱，生抽，鸡粉等调好味，切些黄瓜丝，香菜末，花生碎什么的，拌上

开吃了。筋道爽口又干净卫生的凉皮，外面摊上的还真不太敢吃

iamptr · 发表于 2012-5-24 14:04:39

{21-10}凉皮好吃啊

彬彬力量 · 发表于 2012-5-24 14:12:04

好吃,喜欢吃凉皮

小壳 · 发表于 2012-5-24 14:36:26

街上的凉皮我是一丁都不碰的，但是看姐姐这凉皮，我好想吃啊

玻璃心 · 发表于 2012-5-24 14:37:46

小壳发表于 2012-5-24 14:36
街上的凉皮我是一丁都不碰的，但是看姐姐这凉皮，我好想吃啊

我也是不敢吃，想吃了，就自个做一点解馋

远影 · 发表于 2012-5-24 15:05:40

好劲道的，一定很爽口

阿郭 · 发表于 2012-5-24 15:16:58

只有想不到，没有做不到，吃一碗真的好辛苦

九华山 · 发表于 2012-5-24 15:17:26

玻璃心发表于 2012-5-24 14:37
我也是不敢吃，想吃了，就自个做一点解馋

你自己会做的就好了我不会做怎么办

九华山 · 发表于 2012-5-24 15:17:33

玻璃心 · 发表于 2012-5-24 15:20:43

阿郭发表于 2012-5-24 15:16
只有想不到，没有做不到，吃一碗真的好辛苦

嘴馋，路边摊又不敢吃，还好不是天天吃，偶尔为之