【自制凉皮】吃上一口真不容易

随风ai笔

临时兴起想吃凉皮，反正制作也不难，就是等待的时间比较长。
我用的是面包粉，有2袋开封一半的，我就都倒来做凉皮了，加了3勺的盐，



加水，揉成比较干的面团




拿块湿布盖上放15分钟到30分钟


时间到，准备个大盆


面团里倒入适量的水，开始洗面




把洗面的水都倒入大盆中，洗到水差不多清了就行


洗完的面团就成面筋了，拿个小盆装，上锅蒸半个小时，切小块备用








洗面水放置了一个晚上，沉淀




倒去上面的清水，留下沉淀的面糊




这样就可以上锅蒸了。把硬的沉淀面搅拌下，


拿两个平底的盘子，交替着做，拿几勺面糊倒入盘中，晃一下，铺平

水烧开，上锅蒸2分钟


像这样起泡泡就行了


拿出，取下，抹油，一张张的叠在一块就不会被粘住了。


做好的凉皮，切成条


接下来就可以拌了，酱油，醋，芝麻油，芝麻酱，盐，糖，大蒜水，其实，我也不会调汁。


安利下海带包，这个本身有点味道，加入绝对加分


拿个大碗，放入凉皮，码上黄瓜丝，面筋，海带，加入料汁。我用了一点点的芝麻酱，酱油，醋，盐，大蒜水拌的


自己做，就是比较任性，料加的满满的，拌匀了，就可以开吃了，会吃辣的还可以加上辣椒酱。
自己在家做，感觉就比较干净，哈哈

youyouyou切克闹

楼主还会做凉皮，味道怎么样？

星空xingkong

如此贤惠的妹子，单着太不该了

随风ai笔

youyouyou切克闹 发表于 2016-3-4 10:12
楼主还会做凉皮，味道怎么样？

我说味道不输外面的，你信吗

随风ai笔

星空xingkong 发表于 2016-3-4 10:13
如此贤惠的妹子，单着太不该了

我还小，不急，哈哈哈

暮合

小能手 好厉害 嘛都会

fj00

不错，就是太麻烦了

随风ai笔

暮合 发表于 2016-3-4 10:19
小能手 好厉害 嘛都会

因为嘛都想吃

随风ai笔

fj00 发表于 2016-3-4 10:28
不错，就是太麻烦了

其实不麻烦，就是等沉淀的时间花的比较长

小怪兽

最爱的海带