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[私房达人] 【木家私厨】黑胡椒螃蟹,令人食指大动

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发表于 2016-10-4 18:35:04 | 显示全部楼层 |阅读模式
主料:
螃蟹
辅料:
黑白胡椒,黄油,洋葱,蒜片,老抽
步骤:

1. 螃蟹处理掉鳃,脐都不能吃的部分,斩件待用

2. 每块蟹的切面沾上生粉待用

3. 现磨一些黑胡椒,搭上一小勺白胡椒

4. 蟹的切面下锅中煎至微黄,表面封住就可盛出,不可煎得过老

5. 底油中下黄油

6. 放入小洋葱和蒜片煸香

7. 下入黑白胡椒

8. 香味出来后,下开水,放入蟹块,蟹壳焖烧,调一点点的糖和盐。

9. 由于蟹块沾有淀粉,汤汁会自然收稠,下红椒圈,用一勺老抽调下色出锅

10. 1

11. 2

小贴士:
      每道菜,加什么调味,除了让味道更好之外,其实都是有讲究的,比如这道蟹,用胡椒调味,除了风味独特外,更主要的是能去掉螃蟹的寒性,让享受美味的同时, 吃得更健康。

      这季节蟹虽没红膏,但蟹挺肥的,价格也亲民,随时可以任性地来上一盘。

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发表于 2016-10-5 08:44:44 | 显示全部楼层
这两只太少,吃的不够尽兴啊

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发表于 2016-10-5 09:57:18 | 显示全部楼层
这一看就是我爱吃

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发表于 2016-10-5 10:27:26 | 显示全部楼层
这个也好厉害啊

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 楼主| 发表于 2016-10-5 10:38:32 | 显示全部楼层
逗乐$$$ 发表于 2016-10-5 08:44
这两只太少,吃的不够尽兴啊


来个比我还能吃的

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 楼主| 发表于 2016-10-5 10:39:18 | 显示全部楼层


海鲜,总是吃不腻

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 楼主| 发表于 2016-10-5 10:39:54 | 显示全部楼层


蟹怎么做都好吃

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发表于 2016-10-5 10:55:55 | 显示全部楼层
黑椒口味我爱

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发表于 2016-10-5 10:56:11 | 显示全部楼层
三目蟹 这2只应该要15吧

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 楼主| 发表于 2016-10-5 10:58:53 | 显示全部楼层
橙子爱人 发表于 2016-10-5 10:56
三目蟹 这2只应该要15吧


正蟹,不是三目蟹 ,挺大只的,两只快45了
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