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[私房达人] 担心外面月饼太贵或是小作坊的？别担心，你一看就会做的月饼教程来咯
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主料:
面粉200g ；奶粉15g；鸡蛋1个；枧水2g
辅料:
调和油50g；
步骤:
1. 面粉、奶粉过筛备用。 
2. 软化糖浆加入枧水、油搅拌均匀 
3. 将软化糖浆加入粉里面，楺成面团 
4. 用保鲜袋装起松弛20分钟 
5. 将松弛好的饼皮分成等分 
6. 馅料也分成等份，（我的技术不高，我用的比例是：皮：馅是3.5：6.5） 
7. 取一块饼皮压扁，放上绿豆馅。 
8. 慢慢用手把饼皮向上推，收口揉圆。 
9. 这是我包好馅的饼团 
10. 月饼模内用面粉晃几下，再将模具内手粉倒出来，模具上均匀沾了一层薄薄的面粉，防粘；放入用粘了面粉的饼团，在台上用力压几下，再慢慢推饼团。 
11. 这就量我做好的饼坯。 
12. 在饼坯上喷一层水，放进预热好的烤箱。 
13. 上下火200°烤5分钟，取出刷上蛋液，再进烤箱，烤15分钟。 
14. 这是刚烤好的月饼，色泽不亮，表面很干的，用保鲜袋装起，放入冰箱冷藏，1、2天后拿出来，这时回油后，颜色会亮丽多了，表皮变软了，些时食用最佳。 
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发表于 2018-9-19 17:30:56
发表于 2018-9-20 10:29:05
