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[私房达人] 《我家拿手菜》激情一夏：三味海鲜粥煲 |
主料:
苦螺、章鱼、海蛎, 白米1勺半、芋头200g、大白菜300g
辅料:
盐、花生油、老酒各少许, 芹菜二株
步骤:
1. 真正美味海鲜粥煲，是在备菜功夫上了。 备菜过程繁而细，但菜备好了，因是自动粥煲，也就坐享其成了！ 水煮挑苦螺 这里介绍下挑苦螺经验，是当地的渔民告诉我的。 苦螺先浸水几个小时，让之吐泥沙，再冲洗几遍 最后直接+水 平铺锅里，水要能掩盖苦螺， 也让之静躺锅底2小时左右，这其间苦螺会偷偷伸出头来 就可以开启火源了，中火烧约5~8分钟，水一开即可捞出， 挑出的肉就能“拔出萝卜带出尾” 
2. 细看一下，此方法，捞出的苦螺头基本都在外面，很好下手的 
3. 多放几图 
4. 来个特写一下 
5. 哈哈，肌肤是不是很漂亮啊 
6. 水煮章鱼，切片 清水煮章鱼，也不能过火了，水一开，即可捞出装盘 
7. 海蛎清洗沥干 
8. 三味海鲜+芋头200g+白米1勺半+适量的调料（盐、花生油、老酒） 一起装入锅，+适量的水 
9. 芋头较轻，就会浮在水面上了 
10. 按粥煲功能，就可以做其它事了 
11. 大白菜炒一盘（约摸开锅时，时间撑握好） 
12. 开锅，搅拌下，就可以直接开吃了 
13. 成品图 三味海鲜粥煲，大多时间是花在备菜功夫上了 备菜过程繁而细，但菜备好了，也就坐享其成了！ 
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发表于 2017-4-19 10:00:44
楼主
