紧急提醒！毒素超标！这种常见海鲜近期勿食，莆田人常吃！

该用户在线 · 发表于 2021-5-2 08:37:30

秦皇岛市海洋和渔业局发布预警：从3月下旬开始，海虹体内麻痹性贝类毒素含量逐渐升高，现正处于上升期。近期检测结果显示，海虹麻痹性贝类毒素含量已超出安全限量标准2倍以上，如果食用极易引起中毒，严重的会导致呼吸停止。近期不要采集、买卖、食用海虹。
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海虹又叫贻贝，福建人叫它“淡菜”。
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麻痹性贝类毒素是我国海洋赤潮毒素中最常见的毒素之一，约占藻毒素引起中毒事件的87%。

据统计，全球每年因麻痹性贝毒而引发的中毒事件约为2000起，死亡率达到15%。

一旦食用含有麻痹性贝毒的贝类，毒素很快在体内释放，从而引起人体神经肌肉麻痹。

轻者出现口唇麻木和刺痛感，四肢肌肉麻痹等症状；重者可导致呼吸肌麻痹而死亡。

目前，麻痹性贝类毒素、河豚毒素等尚无特效解毒方法。

夏季吃海鲜防中毒注意这四点

1.选择新鲜的海鲜
特别是在挑选贝类时，发现有死太久及变质海鲜一定不要买。

2.吃海鲜时不要大量饮酒
因为饮酒有可能加快病的发生。

3.不要吃赤潮期捕捞的海鲜
这类海鲜体内寄生的一些微生物含有较多神经毒素。

4.老年人不宜过量吃海鲜
因为老年人对神经毒素的敏感度高，加上体质较弱，很容易因发生中毒而危及生命。

贝壳类海产如何选购

蛤蜊、蚝、蚌、蚬之类海产，在烹调之前检查一下它们的壳是否仍紧闭，否则就要丢掉。

有甲壳的海产，在烹调之前要用清水将其外壳刷洗干净。

买新鲜鲍鱼、蛏子或象拔蚌等，可用手碰一碰，选取活的、会动的。

贝壳类海产烹煮前，在淡盐水中浸约一小时，让它自动吐出泥沙。浸泡时间不宜过长，否则原来新鲜的海产反会被其中部分腐蚀了的所污染。

在烹饪贝类时，一定要煮熟煮透，高温下会**降低微生物污染所造成的食源性风险；避免食用贝类周边内脏、生殖器及卵子等发黑的部位；尽量减少食用频率，单次食用量不宜太多。

来源：人民日报、秦皇岛市海洋和渔业局
综合：福建卫生报此前报道