【厨艺模仿秀】“快跑牌”兴化炒米粉

ptcyy88

兴化炒米粉是莆田著名的小吃，也是莆田十大城市名片之一，其形状白如雪，细如丝，略有米香味，干脆可贮藏。它是莆田的著名土特产，价廉物美，作为一种著名特产，它名扬海内外，尤为海外侨胞所喜爱。人们美其
名为“兴化米粉”。[1]
兴化炒米粉，也是莆田人年夜饭上的一道常见菜。“四角四角方，稻草捆腰间……”这首谜语童谣曾是几代莆田人的美食记忆，它的谜底就是“兴化米粉”。兴化米粉是莆田十大城市名片之一，其历史可追溯至宋代，2009年1月，荔城区兴化米粉获批列入莆田市第二批非物质文化遗产名录。
网络上的成品图：








俺的兴化炒米粉成品图：










1.做法：
一：准备好所有的材料：虾仁、干贝、蛏干、香菇、瘦肉、胡萝卜丝、小油菜、韭菜
二：锅里加油先煸炒瘦肉，接着把虾仁、干贝、蛏干、加进去煸炒，最后把香菇和那些菜杆放进去炒
放少许的水和调料（盐、耗油、鸡精）一起煮上2分钟，尝好味道 把菜叶子加进去煮！

三：
最后把米粉加进去浸湿就可以炒了三


四：
全部翻炒一下就可以了


五：
最后的成品























最后小贴士：

1.浸湿就可以炒了
2.炒得时候一定要多加油炒。
3.炒得时间不要过久 这种米粉细 很容易炒糊的！

馋嘴猫咪

主要是料加的多

whatisyou

这么多料，肯定更好吃

莆仙佑佑

快跑兄厨艺杠杠的

ptcyy88

馋嘴猫咪 发表于 2016-11-2 11:22
主要是料加的多

莆田的家常菜都是靠多料（特别是海鲜类）来提味地！所以味道杠杆的！哈哈

ptcyy88

whatisyou 发表于 2016-11-2 11:29
这么多料，肯定更好吃

一语中的！哈哈

ptcyy88

莆仙佑佑 发表于 2016-11-2 11:30
快跑兄厨艺杠杠的

小佑佑这周末跟俺们一起上斗湖，俺给小佑佑做斗湖全羊宴尝尝！哈哈

粉色猪头蔡

米粉卤面都是要多多的料，不然不好吃

ptcyy88

粉色猪头蔡 发表于 2016-11-2 15:01
米粉卤面都是要多多的料，不然不好吃

当然在料多的前提下也要稍微加点技术！要不然就糊了！

莆仙佑佑

ptcyy88 发表于 2016-11-2 13:46
小佑佑这周末跟俺们一起上斗湖，俺给小佑佑做斗湖全羊宴尝尝！哈哈

翁总不允许我去吃全羊宴