文献资料芡实是“婴儿食之不老,老人食之延年”的粮菜佳品,是秋季进补的首选食物。1. 芡实含有丰富的淀粉,可为人体提供热能,并含有多种维生素和碳物质,保证体内营养所需成分; 2. 芡实可以加强小肠吸收功能,提高尿木糖排泄率,增加血清胡萝卜素浓度。 3.延长寿命,防止衰老

煮这菜可以用冰鲜湿的芡实(我用干的浸泡)。
煮法单一,却是胃口大开的。 用大骨汤直接煮熟,加红的绿的蔬菜点缀。 加盐,最后勾点薄芡,滴点芝麻油就可以了。
荷叶虾
荷叶加盐先煮成荷叶水,一半水装出放凉,一半加入虾一起煮。
最后煮好的虾倒入放凉的荷叶水里浸泡。随时可以吃。
剥皮鱼
三眼蟹蒸白菜
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