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[私房达人] 【木家私厨】口水鸡,口水鱼片,光听名字你吓到了吗? |
![]() 主料:
鸡腿,鱼片
辅料:
干辣椒,花椒,桂皮,八角,芝麻,生抽,蚝油等
步骤:
1. 锅中坐水,放入姜,柠檬,葱,将鸡腿放入煮。 ![]() 2. 煮至用筷子扎进肉厚处无血水。捞至冰水中浸泡待用。 ![]() 3. 取一碗,放入生抽,蚝油,盐,糖,鸡粉,少许凉白开调一味汁,再放入炒香的白芝麻,青红椒圏,蒜末,芝麻油备用。 ![]() 4. 油中加入干辣椒,花椒,八角,桂片一小片,用小火烧至辣椒什么的变色,香味出来。 ![]() 5. 将烧好的红油过滤至调味碗中 ![]() 6. 将鸡腿肉切条状码盘, ![]() 7. 淋上红油味汁即可 ![]() 8. 如果将鸡肉换成腌制氽烫过的鱼片,就是一碗鲜香滑嫩的口水鱼片 ![]()
评分 | ||
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点评
玻璃心
是的,这只是我自个琢磨出来的家庭简便自制,效果不差的
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