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[私房达人] 【口水鸡】做来做去还是觉得鸡腿拿去烤比较好吃 |
主料:
鸡腿六个, 红油豆瓣酱一些, 黄豆一些
辅料:
蒜头，生姜，香叶等等
步骤:
1. 首先把鸡腿的肉和骨头分离，这步骤对我来说是煎熬，总觉得自己是杀人狂魔在分尸 
2. 弄了三个实在弄不下去了，另外的三个就拿去烤了，去皮的鸡腿先用牙签固定住，然后上锅蒸一下 
3. 蒸好之后用冰水立马浸泡一下，就可以先切片摆盘了 
4. 然后自制一锅红油酱汁（红油豆瓣酱，五香粉，香叶，料酒，耗油，糖，盐，酸醋，酱油） 
5. 将酱汁倒在鸡肉上，正宗的口水鸡上面是有花生碎的，但是我家里没有，我就用黄豆代替了 
6. 黄豆浸水以后放进锅里炸，等炸到水分差不多没了也差不多了，只好捣碎一下，但是我家里没有可以捣碎的东西就没有弄了 
7. 看起来很丑，但是鸡肉的味道还挺不错的 
8. 三个鸡腿拿去烤，更好吃，我一口气吃了两个，剩下的晚上回去吃，哈哈哈 
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发表于 2017-9-13 08:55:08
发表于 2017-9-13 12:20:17
