塘头那家店，我持不同意见

子鱼之滨 · 发表于 2016-4-25 16:38:32

本帖最后由子鱼之滨于 2016-4-25 17:15 编辑

我是来表达不同意见的。
说说那家倍受追捧的“塘头荔枝肉”。
在涵江做活动，结束后吃午饭，同事却非要到挨近石庭的国欢塘头，看他边开车边流口水地连连称赞，说好吃得不得了，我也就信了。去得有点晚，已经13点多了，同事还生怕没得吃了，跑着进去点餐的。
【环境】
下车后看到一座老派红砖骑马楼，倒是觉得很有味道，但是赫然看见，一个写着危房的牌子挂在楼面。进到楼边的走廊里去，结果到了一条小巷，两边破旧的老房子，小巷外，搭个塑料雨棚再摆个桌子就是用餐点。还有两边的老房子，也改成餐厅了。跨进一间带着天井的老厅，六角砖的地面潮而湿滑。冷不丁脚下小打滑.....

【菜品】
菜上来了，同事边吃，边叭叽嘴，说这里的东西真的非常好吃。生意活到爆，至少开了30年，已经传到第二代了。
居然只有四样套餐。饭+芥蓝菜炒蛋+排骨豆腐汤+荔枝肉。我们6个人，点了两套，结账时140元。我不觉得便宜啊？
我们先来说说菜：
1.荔枝肉，炸得又干又硬，大小不均，粉包得也不均匀，看上去就是随意切的肉片、肉丁。放在大盆里，用手搅一搅挂糊，然后大油锅一口，大手边抓边炸......不好意思，我真心觉得这荔枝肉是我吃过最难吃的。顶多只能算炸肉，何来荔枝一寓意？挂糊也没有调好味道，吃着丝毫没有美味的感觉。我能说我做得都比他好？

2.芥蓝炒蛋，这或许是店家的创意。但我觉得，青菜就是青菜，为什么要炒蛋？你炒肉我还可以理解，但是，炒的是蛋，带着点腥，蛋和菜都加工的很细，不太好夹。可能我习惯了大筷子夹菜吧！

3.豆腐排骨汤。这个我没什么好说的，豆腐很好吃，乡土味。汤偏咸，味道也相对单一。

4.肉蒸饭。这个......让我说什么好？用搪瓷罐蒸干饭确实是个好创意。但是为什么要在饭里加肉。白米饭，加上生肉片，然后蒸。我能说，这样蒸的肉，有一股血腥味吗？个人觉得，生肉和米饭，在没有调料下的结合，非常的突兀，至少也要像包菜肉饭那样，经过一些配料的调和处理吧？这种搭配食材的方式简直太原始、太野蛮了。

【服务】我从来没见过哪家餐厅、饭店，吃饭是要自己去找筷子、汤勺的。服务的阿姨，语气如此的粗犷，菜端到桌边，还得我们自己动手把菜端到桌子上。幸好我们桌有男同事在，如果都是女性，那热滚滚的汤盆，请问要如何下手？
现在的许多餐饮店家，不仅以美味做卖点，还得配套上干净整洁令人舒适的环境，服务至少也要跟得到位吧？
我只想说，这个店就是被炒作出来的。假如这几道菜，放到莆田任何一条街边的饭店去卖，卫生和条件依然这么邋遢，菜品依然这么少，我想，有很多人根本不会去，不会爱吧？还有，他们的卫生条件合格吗？有营业执照吗？其实想想，这家店是很爆利的。房租便宜（或许免租），一天只做一餐一个时段，菜品少所以物料浪费的可能性可以降到最低。而物价却和其他饭店并无优惠，原本餐饮业的利润可以估在50%左右，他这里，几乎可以达到80%了吧~~~

所以，人的喜好有时候也真是蛮奇怪的，就偏偏喜欢跟风随流，人云亦云。我同事一边大口吃着，一边责备我为何如此挑剔，只适合去吃大酒店。我很不爽，人均20多些，一汤一两菜一饭，环境还如此破败（原谅我欣赏不来，在古建筑里吃饭，就真的比较香吗？二者有什么必然联系？）
我笑了笑，你们还是太年轻了，平时工作餐20元，尚*福我能吃到撑，而且味道还很不错，至少很合众口。而且还要开大老远车去吃，有病？
不会去第二次。
（以上观点个人见解，不喜勿喷，或许会有粉丝在下面喷：你不去，人家老板也不差你一个客人

）