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[私房达人] 【黄姐家常菜】贵妃杮饼(炸西红杮),很黄不暴力、外脆里绵 |
主料:
西红杮一个
辅料:
面包糠 、鸡蛋,生粉
步骤:
1. 再来一张 2. 里面组织很绵 3. 西红杮切片(皮可去可不去),厚薄要适当 4. 用鸡蛋+生粉调个稠面糊。也可以各自分开 5. 裹面糊(这一步可以先沾生粉再后蛋液,你自己看着办了) 6. 再裹面包糠,没有的话可以省略…… 7. 再一面 8. 全部整理好,冷藏几分钟起到定型作用。 9. 中温油炸 10. 沥干油蘸酱吃。
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