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[私房达人] 【水煮肉片】这次做的肉片可比上次做的鱼好多了 |
![]() 主料:
瘦肉一斤, 黄瓜一根, 花菜四分一棵, 豆芽一块钱
辅料:
豆瓣酱, 花椒,干辣椒, 配料若干
步骤:
1. 把买来的瘦肉洗净切片,切薄一点比较好,我的手艺只能切成这样了 ![]() 2. 然后加入淀粉,料酒腌制,一步败笔是蛋清都打开了,却忘记加进去了,导致后来的肉片有点硬 ![]() 3. 需要用到的配料切好备用 ![]() 4. 先把干辣椒和花椒和蒜头一起下锅炒香 ![]() 5. 随后加入一大勺的豆瓣酱,加豆瓣酱比较香,也比较好看 ![]() 6. 炒过之后加入开水,多加点没事,因为汤也会好喝的 ![]() 7. 锅里的水开以后就把黄瓜等配菜放下锅 ![]() 8. 等水又开了一遍以后,再稍等一会儿就可以把肉片一片片放下锅了 ![]() 9. 肉片熟得很快,所以大概翻滚一下就要出锅了,没有加蛋清,煮久了就会老 ![]() 10. 这是出锅的样子 ![]() 11. 然后锅里烧热油,加一点辣椒油,八成热的时候就倒进水煮肉片里,加入一点点芝麻和香菜做点缀,完工! ![]()
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