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[私房达人] 【水煮肉片】这次做的肉片可比上次做的鱼好多了 |

主料:
瘦肉一斤, 黄瓜一根, 花菜四分一棵, 豆芽一块钱
辅料:
豆瓣酱, 花椒,干辣椒, 配料若干
步骤:
1. 把买来的瘦肉洗净切片,切薄一点比较好,我的手艺只能切成这样了
2. 然后加入淀粉,料酒腌制,一步败笔是蛋清都打开了,却忘记加进去了,导致后来的肉片有点硬
3. 需要用到的配料切好备用
4. 先把干辣椒和花椒和蒜头一起下锅炒香
5. 随后加入一大勺的豆瓣酱,加豆瓣酱比较香,也比较好看
6. 炒过之后加入开水,多加点没事,因为汤也会好喝的
7. 锅里的水开以后就把黄瓜等配菜放下锅
8. 等水又开了一遍以后,再稍等一会儿就可以把肉片一片片放下锅了
9. 肉片熟得很快,所以大概翻滚一下就要出锅了,没有加蛋清,煮久了就会老
10. 这是出锅的样子
11. 然后锅里烧热油,加一点辣椒油,八成热的时候就倒进水煮肉片里,加入一点点芝麻和香菜做点缀,完工!
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