潮汕,一场关于美食的旅行

ptzlx · 发表于 2015-9-15 20:39:56

第八站金新肠粉

据说的肠粉不同于方式肠粉，酱汁是它们的特色，网上不少人推荐这家金新肠粉，于是跟着攻略到了目的地。
体验食品：水生虾肠分、水生蛋肠粉，粿条汤
好吃指数：
环境得分：
服务评价：
价格，花了22元。
水生是蚝，不同于广式肠粉的条型外观，潮式肠粉更像是一块面皮，把一堆配料包裹在里面，拔开表层的肠粉，就可以看到里面丰富的内容，非常大的四颗海蛎，里面加了丰富的菜脯、豆芽、肉碎。吃上一口，就着豆芽的脆，口感非凡。
粿汁配的料是猪杂，上面还好多酸菜，而粿汁没有想像中好吃。

肠粉

各式特制的酱料。

粿汁

粿汁，原是粿汁，要放入葱珠朥，再加上卤味，如卤豆干、卤猪肉、卤猪肠等。

第九站人民广场老牌豆花

去人民广场是去海边走走，和吃豆花，当然后者是重点。
体验食品：豆花、薏米汤、绿豆爽
好吃指数：
环境得分：
服务评价：
价格 13
点评：豆花的特点是比较硬，其实我觉得是豆腐的口感。感觉糖跟不要钱似的，我觉得我吃得来糖，可是这家的甜味生生把我吼住了。特别是薏米水，甜到一口都喝不下去。
跟老板说，来点水冲淡一下，老板瞪了我一眼说你刚才点的时候怎么不提前说？
唉，姐也是经常糖水店里面混的人，可这家的甜度完全超出我的承受范围。
店里有个泡茶的水壶在烧水，人刚刚走，所以我就拎着水壶自己加水，薏米水兑了两倍的浓度总算顺口了。
还有这家的绿豆爽真的太一般了，与西湖那家完全不是一个LEVEL的。
豆花老公觉得还不错，我觉得一般，各人口味不同。

ptzlx · 发表于 2015-9-15 20:40:26

第十站糖葱薄饼

人民广场的糖葱薄饼路边摊是下午5点开始营业，于是跟着导航去了瑞平市场的一家，也是路边摊，开在市场口。
体验食品：糖葱薄饼
好吃指数：
环境得分：
服务评价：
价格：一个5元。
点评：或许是童年中都有对糖的渴望，于是我记忆中仿佛吃过这种东西，伴上芝麻花生粉非常香。

            糖葱薄饼

用白糖和麦芽糖经过特殊加工而成的，用糖掺配少量面粉，蒸煮多时，逐渐去掉水分，使之成饴，然后反复加以提炼，使具韧脆之质，再把它做成中有葱孔的长方形。糖葱很容易松碎。糖葱入口酥脆而香甜，比起其他各地著名茶食来，糖葱有它特别的优点，和独具的地方特色糖葱薄饼。花生米炒熟去红衣，压碎，黑白芝麻略炒。吃法：把三张薄饼叠摆成品子形，中间放两块糖葱，洒上碎花生米黑白芝麻加上一根香菜，包起来，就是美味可口的糖葱薄。

ptzlx · 发表于 2015-9-15 20:41:33

第十一站海记牛肉

来到怎么能不吃牛肉火锅，牛肉火锅最知名品牌是海记，大众点评上妥妥的排名第1。
为了赶在第一批抢到最精华的部位，我们抓紧时间10点多就出发，我们也是够拼的，不过幸好来得早，大概到中午12点的样子，店里就已经坐满了，而且旁边的美女想点的五花趾三花趾已经没货了哦，所以想吃要赶早哦，公交到了附近，在华坞市场和居民区绕啊绕啊，终于到达目的地，只见一堆光膀子的猛男在肉摊上切肉，吃惊之中问了地址，原来吃饭在对面仍然在装修的店里，刚才看到的只是他们家的牛肉摊。

好吃指数：
环境得分：
服务评价：
价格：团购便宜了点，一共花了193。

据说来，牛肉的部位有着自己的专业命名，比牛排的菲力、肉眼、丁骨来得更加专业。

因事先做过攻课，于是我熟悉的点上了五花趾、胸口油、脖仁和吊龙伴以及牛肉牛筋双拼盘。不知道是不是装修原因，店家只提供10元的清汤萝卜锅，调料就是招牌的沙茶酱、辣椒酱，他们家沙茶酱非常赞。

萝卜清汤很快上桌，于是我马上开启一场地道的牛肉火锅盛宴。

牛筋丸和手打牛肉丸均是28元一份，我点的是双拼，牛筋丸Q弹又有嚼劲，浓浓的牛肉香气扑鼻~ 而且个头还够大只！吃到欲罢不能~~！而牛肉丸口感会细腻一些，吃得出手打的功夫。
五花趾是牛后腿腱肉，多筋自带Q感，切片以后红黄相间，卖相实在是一级棒肉质很嫩，而且有脆感，非常有口感~是他们店最贵的产品，消灭完再点就被告知已经卖完。
吊龙伴位于牛骨盆的夹缝中，两条长长的肉，样子有点像龙虾的两根大触须，潮汕人叫它“伴仔”或“龙虾须”，这几两重的肉须，便是吊龙伴中最为登峰造极的美味了。味道跟牛肉口感差不多肉很劲道~
胸口油看起来是油，可是淡熟了就会变得很筋道，爽脆鲜香，美味到感动，就是有点太油腻了，需配其它肉一起吃。
脖仁据说是公牛脖子后面凸起的那块肉，嚼劲十足。

老公吃了这些还不知足，于是又点了三花趾和匙柄
三花不同于五花，是前腿健肉，筋比五花少了很多，不过口感仍然很棒。
匙柄是牛里脊靠近外侧，肉嫩且甜，没什么牛味，口感比较像猪肉。

在海记吃上一顿牛肉火锅，有种感觉把一辈子的牛肉都吃了的感脚。

点了以下这些东西