潮汕,一场关于美食的旅行

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                第十三站 韩上楼早茶            
                        

这是此程安排中算是比较高大上的一个地方，地址直接就在公园里，他们家包厢的窗户口一律对着韩江，除了在大厅中早茶，午饭和晚饭只设在包厢且有最低消费，据说是做得最正宗的一家广式早茶。
问了的士，3公里的路程要收30元，于是我便计划坐公交到附近的站点，可是因为没跟司机提前说下车，公交车就这么华丽丽的开过了两个站，回来看公交站牌，貌似班次超好，我也只好饿着肚子走了2公里回去，中途还去韩师、泰佛殿，转了一圈。
已经是早上9点半，我终于风尘仆仆的到了目的地，吃早茶的人出乎意料的多，多是当地人开车过来吃早茶，而且居然还要排队，我们是步行，直接从后门进入大厅，服务人员看我们已经到了现场，就没让我们从大堂去前台排队，直接开桌了。

体验食品：虾饺皇+牛肉肠粉+凤爪+紫薯蛋挞
好吃指数：
环境得分：
服务评价：  
价格：点餐70+茶水费8元
点评：公园里高大上的早茶，没有公交车到达，来吃的都是当地人，建议可以租个三轮车到他们家。茶水我喝的是他们推荐茶。整体说来环境非常好，特别是像我们已经在大太阳底下走了快3公里的路的人……
虾饺皇鲜甜，每只里面都是完整的鲜虾
牛肉肠粉，个人感觉一般，皮Q弹，但酱料只有酱油水，感觉口味比较平淡、
凤爪蒸的时间刚刚好，调味非常棒，含在嘴里就有那种就要化掉的感觉，真正感觉到入口即化。
紫薯蛋挞这道甜点上的时间太晚了，其它东西吃完了才上。跟传统蛋挞不同，这中间里面不是蛋液，而是蒸得软软的紫薯，上面点上芝士，这个蛋挞里面的紫薯真的是太好吃了，不知道是不是因为加了芝士的原因，使紫薯中加了点奶油的香浓感。

                        

                                    
                        

                                    
                        

                                    
                        

                                    
                        

                                    
                                                            
                        

                                    
                        

                                    
                        

吃了一道彩虹

做个安安静静的吃货多好！！！

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                第十四站  西马路小吃            
                        

吃完早茶，我已经没有精力走2KM回去，门口看到一辆三轮车，果然付了15元，站他拉我们去西马路吃小吃。西马路就在开元寺附近，其实城很小，当地特色吃的东西主要集中都在那一片。
体验食品：猪肠糯米+咸水粿+笋粿+芋粿
好吃指数：
环境得分：
服务评价：  
价格：共15，具体价格忘了，猪肠糯米是称重的，
点评：早餐的路边摊最能体现一个城市普通人民的生活，西马路和环城西路交界的那带，可以自动很多早餐店，或卖各式的粿，或卖各种的粉条。路边直接摆上张桌子，就可以几个人坐在路边吃上一顿早餐。
猪肠糯米：我非常喜欢的食物，先称重后，老板娘把整根猪肠放在油锅里面炸过，再切片，配上酱油水打包，猪肠有点骚，但不影响炸过的糯米的口感，猪肠糯米并不是只有糯米，中间还夹了板栗、香菇和肉末，淋上老板特配的香甜的酱油水，那口感太美好了。

                                                            
                                                            
               

糯米猪肠

猪肠用盐内外洗净，要取壁厚的猪大肠较好。糯米泡水三小时后蒸熟，冬菇泡开，五花肉切薄片，肉片、花生、虾米等辅料分别炒出香味，调好味，与糯米混在一起灌入猪肠中，为了防止糯米等辅料溢出来，要用牙签封口。把灌好的猪肠放入水锅中煮熟，等煮熟之后可捞起来晾干去掉水分。捞起来斜切片装盘，最后可准备一小碟甜酱油做蘸汁，猪肠涨糯米沾上甜酱油，美味中的极品。

               

咸水粿是冷食，做好的小米糕碗里直接填上猪油菜脯干就可以了，是                                    
                                                            
                                                            
               

粿摊上摆着五颜六色的粿制品，看了非常有胃口，不过当你点完餐后，老板就把它们直接放锅里面炸了，口感好了，外形也就破坏了。笋粿和芋头粿其实主要差别是内陷，笋粿因为有辅料比较多，所以特别美味。笋粿粿皮的制法是将粳米磨成粉浆，放炊笼中炊熟，再加开水揉至柔软，推成圆条形，捏成一小块一小块，用面棍推成圆形皮。在制成皮时，可适当加点油，使皮较柔软。笋粿的馅是由切成细粒的竹笋、猪肉、香菇、虾米构成，再调进盐、味精、胡椒粉、蒜头，然后将馅放在粿皮中间，包起来就可以了。

                                                            
                                                            
                                                            
                                                            
               

打包回酒店，吃完这些打包的粿当午餐，准备出发去，车站就在旁边，提前10分钟过去就可以买到票，
另外还有一个东西是甘草水果

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到难度大多。
发下 美食地图标志

                        

                                    
                                第一站 亚强果汁冰            
                        

体验食品：牛油果冰+苦瓜冰+火龙果冰
好吃指数：
环境得分：
服务评价：  
价格：40，牛油果的20元。
点评：这家门店位于之前就有做功课，必去的一家店之一。不知道是不是因为放假的原因，下午3点多过去已经排满了人，左边是先点口味的，普通5元，大杯加浓10元，豪华杯20元。店里放着很多切好的水果和一些蔬菜，可以自由搭配，自己喜欢喝什么。我按网上推荐买了牛油果不加其它东西，老公说最近上火，要了杯苦瓜，让老板娘给随便搭，再要了杯火龙果，也是让老板娘随便搭。
他们家果汁冰的口感确实非常不错， 可能是因为加了炼乳的原因，所以有点绵滑的口感。牛油果拿来做饮料真的是非常好喝，自带的浓郁效果。

                                                            
                                                            
                        

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                第二站 中山路南大美食            
                        

沿着路继续往前走 路上看到鲎粿就进去了，点了鲎粿和粽球。
体验食品：鲎粿和粽球
好吃指数：
环境得分：
服务评价：  
价格：各10元
点评：鲎粿不太清楚里面有没有鲎，但明显可以看到虾米、香菇等东西，口味鲜美。虽然我们去的时间段不是饭点，还是有两个当地人在吃鲎粿。
粽球料挺多的，感觉当地人挺喜欢加白果的，不过食物里的白果不苦，反而增加了食物的嚼劲。

                        

                                    
                        

                                    
                        

                                    
                        

                                    
               

鲎肉经腌制、日晒，产生香味，成为鲎酱，是曾经的主要原料，自被禁捕后，卖正宗鲎粿的地方越来越少了，如今更多的是采用花蟹、小虾、等近海软体动物制作鲎粿陷，风味也不逊鲎肉。经过煎炸之后的鲎粿经由师傅用剪刀熟练的划几个十字，淋上茶酱，就可以享用这经典美味了。

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                第三站 花园里鹅肉            
                        

去的时间太晚了，店里只剩下鹅肉鹅血之类的东西，没有想要的鹅肠。挑了块小的，不到半斤，凑了点鹅血鹅肝。
体验食品：鹅肉
好吃指数：
环境得分：
服务评价：
价格：一斤40，点了半斤
点评：鹅肉没有想像中美味，不知道是不是因为冷了的原因，感觉没有烤鸭好吃，皮偏厚，脂肪偏厚，传说中鹅头和鹅肠比较美味，可能要下次才有机会试。

                        

                                    
                        

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                第四站 爱西干面            
                        

继续步行就到了老城区的小公园，
路、升平路、国平路等等，统称小公园历史文化区。

小公园片区的骑楼和街路，基本仿造的标志性建筑及小公园的象征之一。
     路过商平路的时候，看到一排待拆的“危楼”，有种被火烧过的破败感，不少下面还被标上“危楼”的标签。其实

                                    
                        

                                    
                        

                                    
                        

                                    
                        

                                    
                        

                                    
               

体验食品：干面加杂汤
好吃指数：
环境得分： 地上卫生纸好多
服务评价：
价格：点了一份小套餐15元
点评：面条是碱面，有种碱水的味道，但就出乎意料的好吃，应该是因为面条拌的酱的原因，想想非常神奇，明明是普通的干面和叉烧肉片，就是这么美味。

                        

                                    
                        

                                    
                        

                                    
                        

章鱼小碗

看得我好想吃啊，楼主发好多！

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                第五站 富苑饮食            
                        

        实在无法忍受下午3点的大热天，从春梅里一直步行到了爱西干面，，按百度上的里程计算，大约就这么走了快6KM，到吃完干面后，我整个人都快崩溃了，直接回酒店休息。
      晚上7点半起床，奔向富苑。
     “富苑”是以一家鱼饭卤水、生腌杂咸等丰富的成品及半成品而闻名的夜市排挡。当然，因为富苑多了很多装潢精美的室内厅，成为了大排档中的贵族。在大热天，吹着空调吃着特色的美食，无疑是种享受。
    按导航地址到了富苑，有点怀疑，周围宁静的居民区环境中，有这么一家闻名的大排档？真靠近，就会被黄色灯光吸引，周围车水马龙，一群人就围在店的周围。应该是得益于各种美食节目的宣传，现在的富苑占了好几个店面。而且中间的空地也摆满了桌子，居然比室内有空调的环境还畅销。
      而到了门口，被长长的点菜台震惊了，可能有几百种食材放在这张长桌上！大脑立即瘫痪，陷入了无穷尽的选择困难症之中。要怎么点菜？在这么多材料中选择哪种菜？每种都喜欢要怎么做最终决定？……
　　实实在在放在眼前的美食，远远比菜单上的文字照片吸引人得多。
     

                        

                                    
                        

                                    
                        

                                    
                        

                                    
                        

                                    
                        

                                    
                        

                                    
                        

                                    
                        

                                    
               

        有人说，富苑的菜品就像是潮汕味道的一本百科全书，饭前的阅读就已经给人饱饱的精神食粮。震惊之余还是想想怎么点菜，赶紧占了个室内空调位，跟着小弟去餐台点菜。
    其实 这次是有备而来，点了鱼饭、生腌、卤猪脚。
好吃指数：
环境得分：
服务评价：  
价格：145元
点评：虽然事情已经从网上学习到了富苑的资料，但身处其中还是非常震惊！突然不知道从哪里开口点评这些美食。
巴织鱼饭，2条20。鱼肉细密，又带一丝丝的绵密感，入口冰凉并不出彩，甚至都不如平日吃习惯的鱼肉，那份鲜甜要在反复咀嚼之后才能越来越汹涌的冲上舌尖。不习惯的人会说“吃这么寡淡的鱼有什么意思”，而喜欢的人才会真真切切体会到鱼肉中那天然的海的味道。
生腌蟹，夏末秋初是蟹最肥的时候，生腌蟹被潮汕人称为“毒药”，一旦爱上便无法自拔的美味。期盼已久后第一次尝试，怀疑又小心翼翼对橙红透亮的蟹膏轻咬一口，不同于我习惯吃的清蒸省钱，那种咸鲜味非常重，入口严重怀疑所谓“毒药”的准确性？但轻轻吸上一口，一种滑溜溜的蟹肉就这么滑进口中，傍着腌的酱料，有种无法言语的畅快淋漓的感觉，再配上一口白糜，浓稠的粥水顿时将咸味冲淡成满口鲜美。

生腌虾菇，虾菇盛产的季节在冬季，夏天的虾菇偏瘦，肉少且无膏，咬下去壳硬偏多，吃起来不够爽，其实味道也是相当不错的，不过还是败在“毒药”之下。
卤水招牌是隆江猪脚，店里悬挂的获奖品牌中它们家最早获奖的就是招牌隆江猪脚，上了份小份20元，主打肥而不腻的小腿部位，一小盘猪脚，淋上酱汁，咸鲜甜，瞬间就爱上了。
黄酸白是一份清菜，12元
如果要问富苑最精华的食物是什么，答案就是那碗看似寡淡的白糜。不同于我们日常的粥，粥里的米粒粒鲜明，据说是水开了以后才下米一起滚着烧出来的。

                        

                                    
                        

                                    
                        

                                    
                        

                                    
                        

                                    
                        

                                    
                        

                                    
                        

                                    
               

腌蟹

肥蟹用刷子刷净，然后将盖儿启开，注意启一个缝即可，不要完全揭下来，如果个头小就不用揭了。加入所有辅料和调味料。添加凉开水，注意淹过所有材料。腌制8小时左右即可食用。

               

腌虾姑

虾姑切成段放进盆中，加入适量鱼露、酱油。倒入指天椒、芫荽、蒜头、姜粒。搅拌，放置在阴凉处，放置4小时左右，放得更久更入味。间中需要把盆抖几下，以便腌制得均匀。装盘即可。

               

“鱼饭其实不是饭”，鱼饭可不是一条鱼加上一碗饭，它其实就是人习惯把冷蟹叫“冻蟹”，把冷鱼叫“鱼饭”。潮汕的鱼饭非常美味，被一层冻露包裹着，晶莹剔透，咬上一口，清凉入心，鲜美于形，鱼肉扎实……只得亲身体验才能感受它的美妙之处。

鱼饭也就是白粥的独特性有着密切的关系。”

　　一碗白糜的搭配，可以是生腌杂咸等价廉之物，也可以是昂贵的鱼饭打冷，丰俭由人，又都能不辜负各人味觉的期待。富苑就是这样，每个人都能找到同时适合自己口味和购买能力的食物。

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                第六站 牛油果大王            
                        

这家店在附属医院边上南路与长平路交界。提前一站下车，逛着逛着就进去喝冰。
体验食品：牛油果酸奶、青瓜柠檬、苦瓜柠檬、火龙果
好吃指数：
环境得分：
服务评价：
价格，酸奶一杯20，青瓜柠檬等有美团，一份8.8元。
点评：凭良心说，这家的果汁冰口感不如亚强，但水果新鲜，喝起来解乏，而且最重要的是店主小夫妻颜值高，看得很亮眼， 服务态度也超好，我们在等位的时候，还送上两小杯芒果牛奶让我们试喝。

                                    
                                 

                第七站 皇格酒店自助早餐            
                        

其实这个算是凑数的不？早起想着不能浪费，去酒店看了一圈，点了几个粿，再来一点菜脯蛋，就着小半碗白糜先填填肚子，积攒体力继续找食。
好吃指数：
环境得分：
服务评价：