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[私房达人] 【黄姐家常菜】改良版:酸汤肉片 |
主料:
梅花肉
辅料:
金针菇,酸咸菜、白醋、生抽、剁椒汁、生粉等 , 姜片,蒜头
步骤:
1. 金针菇清水浸泡后(主要去掉那种异味),焯熟放碗底
2. 爆香姜片及蒜头
3. 入酸咸菜稍炒并加入清水,再加入一勺剁椒的汁烧大开。
4. 约2分钟后,酸菜先捞到碗里。
5. 余下的汤汁加半勺白醋下去。
6. 接着腌制好的梅花肉一片片下,别动,盖上煮开。
7. 最后装碗,葱花,淋点点热油。
8. 没有青红椒圈,就加点红色剁椒装饰下吧。
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