【价廉味美厨艺秀】木家私厨之松鼠鱼，椒盐鱼骨

浮世年华 · 发表于 2015-6-7 17:44:03

玻璃心发表于 2015-6-4 15:22
鱼身上切井字刀,先切竖刀,垂直下刀,横刀象片鱼片一样斜着下刀.刀刀切至鱼皮处,但不要切断鱼皮

厉害，下次我也自己试试

玻璃心 · 发表于 2015-6-7 21:32:07

浮世年华发表于 2015-6-7 17:44
厉害，下次我也自己试试

动手比理论强多了

plumdream · 发表于 2015-8-25 17:26:50

怎么切怎么切

玻璃心 · 发表于 2015-8-25 17:28:47

plumdream 发表于 2015-8-25 17:26
怎么切怎么切

鱼身上切井字刀,先切竖刀,垂直下刀,横刀象片鱼片一样斜着下刀.刀刀切至鱼皮处,但不要切断鱼皮

昕沂 · 发表于 2015-8-26 11:40:50

刀工好好啊，没有菜谱怎么学，差评

[私房达人] 【价廉味美厨艺秀】木家私厨之松鼠鱼，椒盐鱼骨