【价廉味美厨艺秀】木家私厨之松鼠鱼，椒盐鱼骨

玻璃心 · 发表于 2015-5-30 20:45:30

陈麻麻吃货发表于 2015-5-30 20:16
传说中的松鼠鱼，骨头应该也不多吧

这道必须选少刺的鱼做

玻璃心 · 发表于 2015-5-30 20:46:08

东乐乐发表于 2015-5-30 20:38
不会切啊我

做成鱼条鱼块，味道也是一样的

ptcyy88 · 发表于 2015-6-1 19:39:41

莆田人叫敏鱼！鉴定完毕！话说木姐的松鼠鱼炸得比俺好看！

玻璃心 · 发表于 2015-6-1 19:45:02

ptcyy88 发表于 2015-6-1 19:39
莆田人叫敏鱼！鉴定完毕！话说木姐的松鼠鱼炸得比俺好看！

一定要努力超过你

探路者 · 发表于 2015-6-1 20:08:20

看得我目瞪口呆了

浮世年华 · 发表于 2015-6-4 10:50:39

鱼身要怎么切成像楼主那样子的啊

玻璃心 · 发表于 2015-6-4 15:22:14

浮世年华发表于 2015-6-4 10:50
鱼身要怎么切成像楼主那样子的啊

鱼身上切井字刀,先切竖刀,垂直下刀,横刀象片鱼片一样斜着下刀.刀刀切至鱼皮处,但不要切断鱼皮

玻璃心 · 发表于 2015-6-4 15:22:32

探路者发表于 2015-6-1 20:08
看得我目瞪口呆了

夸张

啊骚人 · 发表于 2015-6-4 15:36:01

好厉害的刀工

玻璃心 · 发表于 2015-6-4 16:32:14

啊骚人发表于 2015-6-4 15:36
好厉害的刀工

[私房达人] 【价廉味美厨艺秀】木家私厨之松鼠鱼，椒盐鱼骨