【快跑后厨】==鲈鱼鱼片溜+干炸荔枝肉+芥菜炒虾米

ptcyy88 · 发表于 2015-2-15 12:00:04

鲈鱼鱼片溜+干炸荔枝肉+芥菜炒虾米

鲈鱼鱼片溜：

主料：海鲈鱼一条（留中间段就可以，鱼头和鱼尾可以拿去油煎）

辅料：西红柿--香菇--葱叶

做法：鲈鱼中间段切片加少量生抽--老酒腌一会儿（也可以加些胡椒粉去腥）
油锅下蒜蓉姜片煸香下冷水---马上下切好的西红柿和葱白-香姑，水烧开鱼片加些地瓜粉下锅，先不动等水重新烧开了用锅铲轻轻动下，防止鱼片粘锅！再煮个3-5分钟（鱼片容易熟，煮太久容易烂掉！加点盐和鸡精和香油最后撒些葱叶就可以起锅了（敢喝醋的可以加些白醋）！