【Cathy’s】秋季滋补药膳——古田草根汤

心想所往

草根汤，顾名思义，就是草根炖的汤，实质就是药膳汤。把药物与食材相结合，通过食疗来达到强身健体的功效。

古田街头巷尾都有这样的草药店，经营的并非职业医生，药草也并非中药铺里的那般精致，买者只需说清想要治疗的症状，如头痛，胃寒等，店主就会相应地搭配药材，并交代如何使用，制作过程也相当简单。

1）先把草根清洗干净，象煮中药一样，用冷水煮开。如果用砂锅煮更好，只是一大包，砂锅实在塞不下去。

2）之后把药汁过滤出来备用，药渣不要扔掉，晒干后，可以再煮一次，这和中药的药头和药尾有异曲同工之处。

3）排骨洗净，氽水后，和滤出的药汁一起入高压锅炖煮至骨肉酥烂即可。肉香中有淡淡的药草香，完全不象中药那么苦口。

提醒：

1）药汁一定要滤出再用，不要一锅草根和排骨炖在一起，这样汤汁就会浑浊不清。图片中的草根是为了拍照放进去的，不建议药和肉一起煮。

2）炖肉也无须加姜，蒜等刺激性的调料，这样会影响味道。煮好后加点盐，味精调味就可以了。

星空xingkong

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你在古田吗